導(dǎo)讀罾（zeng）蹦鯉魚罾蹭鯉魚是津菜中的一道名菜，這道菜制作相當(dāng)獨(dú)特，鯉魚開(kāi)膛帶鱗下鍋炸至深黃色，骨頭也炸的酥酥的，淋上用白醋，白糖熬的酸甜汁，魚鱗骨頭吃下去....罾（zeng）蹦鯉魚

罾蹭鯉魚是津菜中的一道名菜，這道菜制作相當(dāng)獨(dú)特，鯉魚開(kāi)膛帶鱗下鍋炸至深黃色，骨頭也炸的酥酥的，淋上用白醋，白糖熬的酸甜汁，魚鱗骨頭吃下去都非常脆，不但美味，營(yíng)養(yǎng)還豐富。

簸（bo）箕（ji）炊

簸箕炊是廣東傳統(tǒng)特色小吃，將大米打成漿，倒進(jìn)簸箕蒸熟，然后搭配韭菜油，香油料，蒜蓉，橄欖菜等調(diào)味料一起食用，米香濃郁，粉粉的，香軟彈牙，名字的由來(lái)便是容器簸箕。

莜面栲（kao）栳（lao）

莜面栲栳是山西特色風(fēng)味名小吃，主要食材是莜面，把莜面加上沸水和成面團(tuán)，卷成筒子的形狀，上鍋蒸熟，搭配小料吃，別有一番風(fēng)味，有的則喜歡做成西紅柿臊子口味的，酸酸甜甜。

汆（cuan）丸子

汆丸子是用豬肉餡和雞蛋做成的丸子，瘦肉餡磕入雞蛋調(diào)味后順時(shí)針攪拌，涼水下鍋煮至飄起來(lái)即可，再往鍋中下入泡發(fā)的木耳，冬瓜等蔬菜煮熟，丸子鮮嫩，松香可口，搭配蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富。

蓼（liao）花糖

蓼花糖是陜西的特產(chǎn)，外層沾滿了芝麻，掰開(kāi)里面呈蜂窩狀結(jié)構(gòu)。糯米先磨粉，再成團(tuán)油炸，炸完之后還要趁熱裹上一層糖漿，再撒上熟芝麻，酥脆香甜的口味，成為了很多人兒時(shí)最誘人的零食。

里圪（ge）抓

里圪抓是山西晉城的風(fēng)味小吃，將和好的面團(tuán)搟得很薄，包入粉條，包菜等餡料，煎至面餅焦黃，剛出鍋非常香，一口下去首先感受到咔吱脆的餅皮，再是餡料的鮮美，吃過(guò)的人都贊不絕口。

糯米籺（he）

糯米籺是廣東粵西非常流行的一種小吃，做籺非常講究，經(jīng)浸泡，磨粉，和面，炒餡，包餡塑形，蒸六道工序，每一道都要通過(guò)手工來(lái)完成，餡料有甜有咸，值得注意的是和面一半要用熱水，一半用涼水，口感才會(huì)更Q彈。

饸饹（le）

饸饹是非常受歡迎的一道面食，許多北方城市都有，有人叫饸饹（lao），也有人叫饸饹（lou），還有人稱饸（huo）饹（luo），安徽阜陽(yáng)更特別稱“格拉條”。

饸饹面口感勁道爽滑，不同地區(qū)做的口味也想不相同，阜陽(yáng)會(huì)拌上芝麻醬，河北承德會(huì)將面粉中摻加蕎麥等。

甑（zeng）糕

甑糕是陜西地區(qū)的小吃，傳統(tǒng)的制作方法要采用“甑”這種古老的蒸器，它能有效地鎖住糯米的原汁原味，更加軟糯香甜。

甑中鋪上一層糯米，一層蕓豆撒上糖，再來(lái)一層糯米最后用紅棗封頂，紅白相間，色澤誘人，香甜黏糯，非?？煽?。