導讀司康餅也被稱為英國茶餅松餅或英國松餅，在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧里面都會提供，在亞洲地區國家也非常受歡迎。這款小點心表皮酥脆，里面松軟，一口咬下去....

司康餅也被稱為英國茶餅松餅或英國松餅，在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧里面都會提供，在亞洲地區國家也非常受歡迎。這款小點心表皮酥脆，里面松軟，一口咬下去超有滿足感，除了當作茶點，作為午后小憩的微醺搭配，也是很棒的選擇，配恰如其分的葡萄酒，那種愉悅感妙不可言。

【材料準備】：

筋面粉 250g、白糖或糖粉 30g，黃油 50g，泡打粉 5g，牛奶 60g，雞蛋 2個，鹽 少許，圣女果干 適量

【做法步驟】：

1、把黃油放在室溫下軟化，用手指按一下，能把黃油按扁就差不多了，放入白砂糖，如果有糖粉就用糖粉；

2、先用蛋抽把黃油和白糖攪拌一下，把黃油打到黃油顏色變白；

3、兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，稱重25g蛋黃液倒入黃油里；

4、把低筋面粉過篩進黃油里，攪拌均勻，使黃油和面粉混合在一起，然后倒入牛奶攪拌均勻；

5、把圣女果干切碎，倒入面絮里，揉成面團。

6、揉好的面團整理成2厘米厚的方形，然后放入冰箱冷藏1小時；

7、冷藏好的面團用模具或者瓶口壓成小圓餅，再在表面刷上一層前面預留下來的雞蛋液；

8、烤箱預熱180°，上下火烤20分鐘左右，烤至表面上色后就可以了。

新鮮出爐的司康，配上一杯葡萄酒，靜靜的享受生活的美好吧！

【配酒小貼士】

有了點心以后，飲料的搭配也是下午茶食譜中的一個亮點。一般來說，如果是質地更加緊實的甜點，則要搭配更加清爽干凈的飲品，一款西班牙熱情的草莓起泡酒就很合適，濃郁的熱帶水果氣息撲面而來。溫潤細膩的酒體，回甘綿長。

同時，春暖花開的季節，起泡酒適合很多初春的場合，約個陽光明媚的下午，跟朋友戶外野餐，帶上一瓶心水的起泡酒，微風輕浮，春心蕩漾，為春天干杯