導讀鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔等，為常見淡水魚。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪1....

鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔等，為常見淡水魚。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

資料圖片

上周末，小編在家學著做了涼拌鯽魚，味道還不錯，也算是小編的首秀啦。分享給大家，供大家參考。

1、鯽魚洗凈，抹上鹽、姜片、 料酒、白醋，腌制15~20分鐘。

2、調味碟，辣味根據自己口感，小編做的微辣，用了兩顆朝天椒，一顆二荊條，普通青椒一顆。切碎，如果喜歡辣的，可以添加小米椒。

3、把姜、蒜 、切碎，和剁碎的青椒放入小碗中。然后加入味精、鹽、花椒，豆豉油，還可以放點藤椒油之類的。（調料可以自由發揮）

小編調制的味碟

4、把腌制的魚再次洗凈。鍋內水燒開，放入鍋內蒸魚6~8分鐘，然后關火，記住不要揭鍋蓋，一定要倒氣2分鐘，保證魚全熟。

5、蒸魚后，盤內會有湯汁，不要倒掉，可以直接倒入之前調好的味碟，最后澆在魚上即可。可以冷吃，也可以趁熱吃。

小編做的涼拌鯽魚