導讀對于一枚真正的吃貨，西雙版納是個不得不去的地方。燒烤、包燒、剁生、菜包魚、竹筒飯、生菜喃咪、炸牛皮、火燒鯉魚……誒誒~先擦擦口水！最美味的食物只有在當地才能....

對于一枚真正的吃貨，西雙版納是個不得不去的地方。燒烤、包燒、剁生、菜包魚、竹筒飯、生菜喃咪、炸牛皮、火燒鯉魚……

誒誒~先擦擦口水！最美味的食物只有在當地才能感受到，今天就跟著小君一起來看看最地道的版納美食究竟有哪些值得吃的！

傣味燒烤

版納生活的正確打開方式

去版納不吃頓傣味燒烤，都不好意思說自己去過版納。傣家人把燒烤做的很精細，比如烤雞又分為：烤整雞、烤雞腳、烤雞翹、烤雞翅……烤魚又分為：檸檬烤魚、香茅草烤魚、白灼烤魚、火燒鯉魚……

不同做法會有不同的吃法和口感，有的需要配以不同的沾料，給味覺來一個新鮮的刺激，有的只需要現烤現吃，火辣的口感配上冰涼的啤酒，簡直爽呆了，版納人“愣是”把燒烤吃成了“滿漢全席”。夜幕下，三五好友，小聚夜市小攤，這才是版納生活的正確打開方式。

推薦品嘗地點

|| 曼聽小寨燒烤

地址：景洪市勐海路24號

人均消費：￥50左右

營業時間：19:00-2:00

傣家傳統燒烤街，這里原本是傣家村寨——曼聽，由于西雙版納旅游的發展，這里漸漸成為了一條眾人所熟知的燒烤街，地地道道的傣味燒烤，在這里你可以吃到西雙版納所有的燒烤，吃貨必去。

包燒

一種獨特的烹飪方式

傣味包燒在做工上是很講究的。包燒取材復雜，其主料可以是豬腦、雞胗、鮮魚、豬肉、牛肉、雞、鴨、甜筍等，但主料都必須剁細。配料需要：青椒、姜、蒜、大蕪荽、金芥、小米辣等，也得將其洗干凈切成末。再把主、配料摻合，加入適量食鹽、味精調勻，用鮮芭蕉葉或荷葉包裹并用香茅草扎緊，置于火塘的炭灰下捂燒至熟。這樣包燒的菜肴不會走味、營養不會散失。

常見的包燒菜肴有包燒魚、蝦等水鮮、包燒野蘑菇、南瓜尖、甜筍等蔬菜；包燒畜肉、獸肉等。包燒的菜肴不會走味、養分不會揮發散失，堪稱“原汁原味”俱在。是具有民族特色的美食。

推薦品嘗地點

|| 傣式農家樂

地址：嘎棟曼回索村（西雙版納萬達國際度假區內）

人均消費：￥70左右

營業時間：9:00-24:00

剁生

沒吃過剁生又怎能算是吃過傣味

剁生，是中國西南地區傣、彝、白等民族食俗。如今可能很少能吃到這道美味了。但沒吃過剁生，就別說自己品味過最正宗的傣味。剁生具有鮮嫩的特點，重大節日或紅白喜事期間，如果傣家人家里沒有剁生這道美食，就會讓客人視為吝嗇鬼，被人瞧不起，來年辦紅白喜事時，就沒有人再幫忙了。

剁生的制作方法其實是很簡單的，需要的是手力和時間，其制作過程：把新鮮的動物肉，剔除筋骨，切成片，后剁細，與切細的蔥、蒜、小芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻，再放入少量的檸檬水(試情況)，調勻。

剁生的種類也有很多種，有豬肉剁生、牛肉剁生、馬鹿肉剁生、魚肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其制作方法大致一樣，作料也大致相同，因動物不同，其味道也各異。

這道菜之所以目前來版納的游人也很少耳聞，是因為在傣味餐廳或夜市一般是吃不到的，到了西雙版納沒品嘗過這道菜應該是個遺憾。

推薦品嘗地點

|| 傣家村寨

這道傳說中的菜品一般在餐廳是吃不到的，如果你有幸去傣家村寨做客，那么一定要品嘗這道菜，這才是真正的傣味。

烤雞

西雙版納燒烤代表作

烤雞肉很緊致，不是那種松軟的口感。用特有的香料腌制后火烤，表皮有燒焦的味道，特別特別香，雞肉入口沒有過分的咸，也沒有過分的料味兒，肉很嫩，能吃出原始的雞肉味兒。

推薦品嘗地點

|| 曼飛龍烤雞

地址：告莊西雙景 景勐寨5-101

人均消費：￥62

營業時間：周一至周日 11:30-22:00

菜包魚

版納吃貨的吃法

菜包魚算是一道地地道道的本地“吃法”，是的，它算不上一道菜，只能算是一種吃法，用生菜或包菜包著烤魚肉，米線、香菜，再放上特制的醬，超級美味！更奇妙的是，它居然成為了一道網紅菜，很多外地朋友在吃喝游玩的時候，都會下意識的點上這道菜。

推薦品嘗地點

|| 告莊星光夜市小吃街

地址：告莊西雙景內

人均消費：￥108

營業時間：周一至周日 11:00-14:00 17:00-00:30

來過版納的朋友應該都知道告莊西雙版納景，這里是版納比較富有特色的旅游商業區，形形色色的店鋪和琳瑯滿目的小地攤，還有那數不清的美食……這些都是這里的代名詞，到這里嘗一嘗菜包魚，也是不錯的選擇。

紫米菠蘿飯

奇妙的味蕾體驗

菠蘿紫米飯是西雙版納的特色美食。既是主食，也是菜品。整只的菠蘿，去掉柄和過長的尖葉，切掉頂端的菠蘿蓋，取出菠蘿心，將浸泡后的紫糯米放入菠蘿殼里。蒸好后，菠蘿散發出淡淡的清香，紫米的軟糯與菠蘿肉混合的口感絕佳，微微的水果甜味充分刺激食欲，不可錯過。

推薦品嘗地點

|| 南木灣傣味手抓飯

地址：景洪市萬象大道告莊大門往大金塔方向前行150米左轉入巷子5米處

人均消費：￥50

營業時間：周一至周日 10:00-23:00

炸牛皮

酸辣清香挑動味蕾

炸牛皮是一道必須與喃咪相配的菜肴。將刮洗干凈的水牛皮煮熟后，切成小塊曬干。食用時，放進油鍋里炸，待牛皮炸泡、變黃即可。蘸上喃咪，口感松軟香脆，酸辣清香，絕對是能挑動味蕾的傣家美味。

推薦品嘗地點

|| 曼回索玉香讓傣家樂

地址：景洪市萬達工業園區曼回索大門入口處前行80米

人均消費：￥30

營業時間：周一至周日 11:00-21:00

牛撒撇

傳世名菜奇怪的美味

這是一道傣家人用來宴請賓客的傳世名菜，“牛撒撇”。它的烹制方法比較特別，逢年過節或辦喜事時，要殺牛，把黃牛宰殺后，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細肉絲，拌以煮熟后的牛肚雜，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，即可食用，加了這種苦水的牛撒撇才是風味最地道的牛撒撇！味道有點苦澀，卻又有牛肉的入味，奇妙的味覺體驗，也可以搭配一些生菜和米線來吃，從未嘗過的你一定要試一試。

推薦品嘗地點

|| 傣宴樓

牛撒撇也算是版納的一道名菜了，任何傣家餐館都能做出那種另類的味道，傣宴樓作為老牌的傣味餐廳，做出的牛撒撇味道更是獨特，想品嘗的不妨到這里。

地址：景洪市曼弄楓旅游度假美食村41號

人均消費：#40元

營業時間：周一至周日 11:00-20:30

酸筍煮雞

不一樣的雞肉

酸筍煮雞是一家典型的傣族菜。將酸筍用水漂去酸味，然后放入鍋里煮透，再把準備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮爛后起鍋。其味酸辣可口，味道獨特，具有開胃的效果。

將酸筍用水漂去酸味，然后放入鍋里煮透，再把準備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮爛后起鍋。2、隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱，再把酸筍雞湯倒入鍋里回一下鍋，即可食用，3、其味酸辣可口，味道獨特，具有開胃的效果。

推薦品嘗地點

|| 紅牙象.傣味美食園

地址：民航路星湖灣對面

人均消費：￥50

營業時間：周一至周日 09:00-22:00

傣族竹筒飯

香噴噴的糯米飯

西雙版納是一個神奇而又美麗的地方，在這里生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了版納，就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。

只需將新鮮竹節砍下，將優質糯米裝入竹節，加水浸泡若干小時,用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干，將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。食用時，用刀或木錘先輕輕錘打竹節，使米飯與竹子內壁松開，剝去竹片便可食用。

推薦品嘗地點

|| 濱江夜市

竹筒飯算一個具有特色的小吃，在濱江夜市經常可以看到有勤勞的傣族婦女在邊制作竹筒飯邊售賣，價格實惠，味道好吃，絕美的選擇。

地址：景洪市濱江夜市小吃街

人均消費：￥10

營業時間：周一到周日19:00-2：00

傣味酸肉

獨具特色的肉質

傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。加工時，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度，撈出用冷水淘洗、濾干、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，裝入瓦壇密封腌漬，使牛筋形成純正酸味時食用。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是當地傣味餐館一道獨具風格的主菜。

推薦品嘗地點

|| 泰版納

地址：景洪市景德路6號景蘭大酒店旁

人均消費：￥67

營業時間：周一至周日 10:00-21:00

蕉葉蒸雞

鮮嫩的雞肉

是傣族的傳統佳肴，肉嫩鮮美，香辣可口。選擇當地特有的芭蕉葉，進行烹飪。讓雞肉的營養價值沒有過多的流失。此菜一年四季都可以進行食用。

把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然后放上蔥、芫荽、辣椒、野花椒、鹽等佐料，腌制半小時，再用芭蕉葉包好，放到木甑里蒸熟即可。

推薦品嘗地點

|| 勐旺傣香園

蕉葉蒸雞也算是一道比較正式的菜品，現在很少有餐廳出售這道菜，只有比較古老純正的老店會有這道菜，傣香園在西雙版納算是一家味道正宗的傣味老店，這里的蕉葉蒸雞制作手法純熟，味道鮮美，是個不錯的去處。

地址：景洪市曼弄楓榕林大道景蘭會展酒店東側1000米

人均消費：￥50

營業時間：周一至周日 10:00-21:00

檸檬干巴絲

俏皮的牛肉干巴

檸檬干巴絲是當地特色菜系之一。用檸檬汁特別調制，加上當地特有的干巴，色香味俱全。適合各年齡層的人食用。

1.干巴切絲、大蒜切末、檸檬若干個一切二，然后擠出檸檬汁（帶果仁味更佳）2.鍋內放入少許油，干巴絲放入笊籬內文火炸熟，盛入比較大的容器中冷卻3.往鍋內剩下的油中，放入干辣椒，姜蒜末翻炒出香味，再將冷卻的干巴絲倒入翻炒30秒，關火。將干巴絲放入較大的容器冷卻4.將大蒜末、檸檬汁倒入容器中攪拌，放少許糖、醋、鹽、雞精、香菜、蔥絲攪拌均勻盛盤即可使用。

推薦品嘗地點

|| 南木灣傣味

地址：景洪市萬象大道告莊大門往大金塔方向前行150米左轉入巷子5米處

人均消費：￥50元

營業時間：周一至周日 10:00-23:00

|| 米干

版納人的清晨大多都被一碗米干喚醒，米干在版納這里真是普通到不能再普通的主食了。正宗的版納人，早飯無非兩種選擇，要么就是吃米干，要么就是吃糯米飯。

米干店就是開在大街上的，兩口鍋，一張桌子，一堆碗，幾張小桌子，幾個小凳子。來客人了，米干放入大的漏勺中，在燒漲了的開水中過過，白色的米干燙過之后成了半透明狀，放入碗中，撒上蔥花，從另一口鍋中舀一大勺高湯，不多不少，剛好漫過米干，放上炒好的肉末，一碗早餐就熱氣騰騰的出現在顧客手中。

根據時間的不同也隨之不同，早晨吃煮米干，中午吃涼拌米干，到了晚上就吃炒米干，這已經形成一種文化，也是一種鄉愁。

|| 涼拌

炎炎夏日，怎么能少了解暑又醒腦的涼拌呢，沒有什么是涼拌解決不了的，如果不行，那就再來一碗，版納的涼拌多種多樣，舂雞腳、黃瓜、干巴、檸檬涼粉、涼拌水果……夏天吃涼拌就是最潮的事情。

最后，來到西雙版納你最想吃什么呢？選出你最心儀的美食吧，你還知道什么好吃的版納美食呢，歡迎在下方留言哦！

Tips：

①小吃在民間，很多不出名的小店和流動攤更美味；

②少食多餐，同朋友分享，這樣就能多品嘗幾種美食；

③感覺撐了的時候，可以吃幾塊解膩促消化的水果；

④很多小店沒有明碼標價，建議先問..價格再購買。

吃貨小貼士

1.注意防曬防蚊防中暑，隨身攜帶雨具，有時候大雨說來就來，然后就是暴曬。。

2.交通略混亂，有些路口沒有紅綠燈，沒有交警，有到處穿行的摩托車和電瓶車，切記注意安全！

3.大多餐廳衛生環境一般，人多嘈雜，想要品嘗美食，總要付出點代價，容忍了吧~

4.城區不大，美食和景點偏集中，出行建議選擇滴滴或者共享單車，漫步老城也是一種情調。

美食云集的西雙版納

你想不想去吃個遍？