導(dǎo)讀在日本隨處可見，最方便快捷的快餐是什么？不是壽司和拉面，而是五花八門的丼！丼，日語發(fā)音念為DON（洞），指的是將煮好的魚、肉、蔬菜，鋪在大碗米飯上的料理，其....

在日本隨處可見，最方便快捷的快餐是什么？不是壽司和拉面，而是五花八門的丼！

丼，日語發(fā)音念為DON（洞），指的是將煮好的魚、肉、蔬菜，鋪在大碗米飯上的料理，其實就和我們的蓋澆飯差不多。

常見的丼物有：放雞蛋和雞肉的親子丼▼

天婦羅和米飯組合的天丼▼

放上一整塊酥脆炸豬排的勝丼▼

甚至用更高級食材，鰻魚制作的鰻丼▼

其中，以牛肉片和洋蔥為配菜的牛丼，這也許是最受歡迎，也是最出名的丼物了吧▼

因為古代日本肉食禁令的關(guān)系，牛丼歷史其實不算長，最早出現(xiàn)在明治維新之后。但由于牛肉價格高企，那時的牛肉飯并不盛行。

直到20世紀70年代，日本人開始用牛骨上削下碎肉制作牛丼，成本低，售價也低廉，逐漸被大眾接受。

將碎牛肉片和洋蔥絲，加甜醬油和味醂煮后，蓋在米飯上面的牛丼，因為食用方便，價格便宜，特別受日本上班族歡迎。

日本三大知名丼物連鎖店：吉野家、すき家（食其家）和松屋，主營的就是牛丼。在中國，我們最常見到的也是食其家和吉野家。

以前上班附近剛好有食其家，還記得第一次吃牛丼時，被醬汁熬煮得極其入味的牛肉，肉汁滲透進米飯里，一口肉、一口米飯，瞬間能量滿格。

后來自己在家試著做牛丼，肥瘦相間的牛肉片，搭配上又軟又甜的洋蔥，比起食其家、吉野家也毫不遜色。

重點是，想吃多少肉就放多少肉，聽起來是不是很棒呢！

而且超級快手無難度，只需要10分鐘，像一枚醬這種廚房小白，也能完成一道美味料理！

先準備好食材▼

首先，將肥牛片放入沸水里汆燙，變色后撈出備用▼

白洋蔥切成細條，細條的洋蔥更容易炒熟和入味。

關(guān)于選什么洋蔥，其實紫洋蔥和白洋蔥都可以用，我個人喜歡辛辣味不強，水份和甜度皆高的白洋蔥▼

接著，我們來調(diào)制醬汁，洋蔥肥牛好吃的關(guān)鍵就在于醬汁。

日本牛丼一般用味醂作為調(diào)味料，與中國的米酒類似，口味甘甜，富含酒味，這里我用家常的料酒來代替味醂。

只需要醬油2勺 蠔油1勺 料酒1勺 糖1小勺，攪拌均勻就好啦！▼

正式進入炒菜環(huán)節(jié)，熱鍋放油，爆香洋蔥▼

煸炒洋蔥，洋蔥變軟后放入肥牛片▼

倒入調(diào)制好的秘制醬汁▼

一起翻炒均勻，大約1分鐘關(guān)火▼

(關(guān)火前嘗下咸淡，根據(jù)自己的口味加糖或鹽）

熱騰騰的洋蔥肥牛就做好了，是不是很快呢！

洋蔥和肥牛的香氣飄散在空氣中，感覺連呼吸都很幸福啊~

把它們滿滿地鋪在飯上，米飯、肉、湯汁三者完美結(jié)合，咸中帶甜的滋味，忍不住一口接一口！

趕緊在家試試吧，絕對好吃~

END

（部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

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