導讀隨著天氣一天天變熱，吃什么最好，成了困擾各位親的一個大難題。今天，小可愛就給大家推薦一款夏季的美食——漿水面，相信大家一定不陌生，那關于漿水面的事、制作您了....

隨著天氣一天天變熱，吃什么最好，成了困擾各位親的一個大難題。今天，小可愛就給大家推薦一款夏季的美食——漿水面，相信大家一定不陌生，那關于漿水面的事、制作您了解多少呢？相信可愛的寶寶們看完這篇文章，對漿水面一定會有一個全面的認識。

漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。

漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。

此外，常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病癥也有一定療效。有的醫院用漿水配合藥物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。

哇！一碗簡單的面條，盡有如此功效，相信寶寶們都按內不住想對漿水面一探究竟吧，那降水面如何制作呢？

漿水制作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天后即成漿水。將漿水燒開下面，再配以其它佐料，即成漿水面。

當然了，漿水面在不同的地區有不同的提法，甘肅人吃漿水的花樣很多，有隴東漿水、天水漿水、隴西漿水等，蘭州人的漿水面是其中較為講究的之一:

1.先取一盆清漿水煮沸，再涼涼。

2.另用炒鍋放菜油少許，待油勢放花椒數十粒，炸出香味后，再熗蔥花。倒入涼漿水中，加鹽，調勻，撒上切成碎末的香菜，待用。

3.另鍋煮手搟面條，出鍋過水，撈入碗中，澆上調好的漿水。還可以在綠香菜上再撒一小撮油炸的紅辣椒絲。這樣，一碗香噴噴的紅化綠葉的漿水面就做成了。

4.再以油炸"虎皮辣椒"、涼拌龍豆、黃瓜佐餐，鹵豬手，清爽滑溜，炎暑頓消。色形味皆佳。

蘭州人的漿水面講究，那天水漿水面可算是比較獨特了。天水漿水面的做法歷史悠久，在制作過程以面粉為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，在當地叫"酸菜"，漿水面是漿水作湯，帶些許"酸菜"，炒韭菜辣椒，加上蔥花、香菜、線辣皮子等制作的一種面條，天水人十分喜歡吃漿水面。

在天水的農村，特別是到了夏季收割麥子的時節，吃漿水面是一件很流行的事情。而天水有些地區的漿水面不是涼了再吃，而是乘熱下肚。全家人員圍桌而坐，將手搟的漿水面款款的往桌上一放，熱氣騰騰。吃上一碗漿水面不但預防上火，而且解乏，甚是夏季一款上等美食！

中國甘肅網綜合整理