導讀簡單來說，酸蘿卜作為一道小菜，因其酸爽麻辣，所以深受各地食客的喜愛。作為四川這個出產泡菜的地方，酸蘿卜泡菜也是當地非常有名的一道泡菜佳肴。酸蘿卜泡菜，口感清....

簡單來說，酸蘿卜作為一道小菜，因其酸爽麻辣，所以深受各地食客的喜愛。作為四川這個出產泡菜的地方，酸蘿卜泡菜也是當地非常有名的一道泡菜佳肴。酸蘿卜泡菜，口感清脆可口，輔以作料，食用起來口感豐富，具有開胃下飯的作用。酸蘿卜的泡成后，還可以與其他的食材結合食用，非常有名的則為酸蘿卜老鴨湯。酸蘿卜的做法也非常簡單，且利于保存，接下來就和小編一起來學一學，酸蘿卜泡菜怎么制作吧。

酸蘿卜

食材明細：蘿卜1000g、鹽、花椒、泡椒、糖、白醋適量

制作步驟：

1、準備好開水，加入食鹽后，晾涼備用。

2、準備好所需要的白醋、花椒、泡椒。

3、往鹽水中加入花椒、泡椒、糖、白醋。

4、將蘿卜洗凈后切成條狀，倒入之前準備的調味汁中。

5、把蘿卜放入汁水中，再一起倒入一個密封的容器中，用水將蘿卜淹沒。

6、大概在一個星期左右就可以取出食用，后面也可以繼續腌制，但要注意加入鹽和糖等調味料，腌制三天就可以食用。

7、腌好之后，就可以食用了。

小貼士

在制作酸蘿卜的過程中，所準備的密封的容器注意一定要是無水無油，可提前一天清洗好，之后再晾干使用。建議在制作的過程中，不要把蘿卜表面的皮給去掉，否則去皮之后，容易導致蘿卜在泡好之后，不夠脆，口感容易造成影響。因為蘿卜中放了泡椒，所以這道酸蘿卜，口感上會有一點辣，若是不能吃辣的人，則可以在制作的過程中，少加入一些泡椒。