導讀要說菠菜什么地方最好吃，那肯定就是菠菜葉咯，那要說什么地方不好吃呢？那肯定就是菠菜根啦，今天呀，高先生回家看到傻媳婦在摘波菜，她摘菠菜就喜歡把葉子摘下來，菠....

要說菠菜什么地方最好吃，那肯定就是菠菜葉咯，那要說什么地方不好吃呢？那肯定就是菠菜根啦，今天呀，高先生回家看到傻媳婦在摘波菜，她摘菠菜就喜歡把葉子摘下來，菠菜根就扔了，她嫌菠菜根太老咬不動，高先生認識的很多朋友都是這樣，只要菠菜葉，不要菠菜根，但高先生也跟她說過很多次不要扔菠菜根，但她就是不聽，非要扔，我也沒辦法了。

其實呀，菠菜最有營養的部分就是菠菜根了，菠菜當中有一種維生素叫維生素K，這種維生素對補血有著非常大的幫助，而且不僅能補血，對骨骼發育也有很大的幫助，但維生素K在菠菜當中，葉子部分存在的比較少，但是在菠菜根部就非常的充足啦！所以說大家以后就不要把菠菜根扔掉了，那才是最補的地方。

但口感不好的菠菜根應該怎么樣來炒呢？接下來高先生就來教教大家吧！把它和泡好的銀耳一起炒，既好吃又營養，還能增強自身的抵抗力呢！

銀耳炒菠菜根

主料：銀耳

輔料：菠菜根，紅美人椒

調料：鹽，姜，味精，白糖，水淀粉

首先我們將菠菜買來，把葉子和菠菜根分開，然后用水將菠菜洗干凈，記住菠菜根要仔細沖洗。然后銀耳泡發紅美人椒，用刀切成馬耳朵狀，姜切成菱形片備用

木耳泡好過后，用手將木耳撕成一小朵一小朵的 ，鍋中燒開水放入銀耳焯水撈出，菠菜根開水下鍋焯水撈出。

另起鍋，鍋中下入少許油，下入辣椒和姜片炒香，然后再放入已經焯過水的菠菜根和銀耳，將菠菜根和銀耳在鍋中略微翻炒一下過后，調入，鹽，味精，白糖，在鍋中攪拌均勻，最后勾上一點水淀粉，即可起鍋出菜。

菠菜根小貼士

1、菠菜記住一定要焯水，過后再炒來吃。因為菠菜當中含有較多的草酸，所以說經過焯水過后吃在嘴里口感會更好，不會那么澀。

2、菠菜根和菠菜葉分開過后，菠菜葉可以拿來清炒做湯都可以，菠菜根的泥沙非常多，大家在西的時候一定要多注意。

3、銀耳和菠菜都不易在鍋中焯水太久，這樣既會破壞起口感還會讓菠菜當中的大多營養成分流失。

最后告訴大家一個小秘密，把花生米和菠菜搭配在一起，好處簡直不要太多！什么通血管啊，排腸毒啊保護心臟呀等等等等，太多了，看了今天高先生跟大家分享的這篇文章過后，大家以后可不要再把菠菜根給扔了哦！那可是補血的良藥啊。