導(dǎo)讀1、沁縣干饃這是山西省沁縣的漢族風(fēng)味小吃，色澤微黃，外脆里香。它的主要制作原料就是白面，形狀為癟圓形，中空有芯，是用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調(diào)料捏成面....

1、沁縣干饃

這是山西省沁縣的漢族風(fēng)味小吃，色澤微黃，外脆里香。它的主要制作原料就是白面，形狀為癟圓形，中空有芯，是用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調(diào)料捏成面餅，放在圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。其最大的特點就是清白微黃，外脆里香，熱吃脆香，冷吃干香，存放三至五個月脆香味不變，大人小孩四季可食，既是旅途的理想熟食，也是饋贈親朋招待外地客人的最佳食品。

2、長子炒餅

是山西省長治著名的漢族小吃，在長治非常受人民的歡迎。其實說到炒餅，在長治各個縣城都會有，但因為在其制作方面與原材料的配備方法不一樣，而分為三種流派，其中長子炒餅一直以來都位列第一。它的做法是用面粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯，配以各種佐料制成的一種山西傳統(tǒng)小吃，其特色是柔軟利口、清香不膩，不僅是上 黨人民喜愛吃的美食，而且外地人來長子辦事，也要品嘗其風(fēng)味以飽口福為樂趣。

3、壺關(guān)羊湯

羊湯是壺關(guān)的傳統(tǒng)名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運城一帶的羊湯泡饃，并稱為山西羊湯三大流派。其中，壺關(guān)羊湯經(jīng)過多年來的不斷改進(jìn)，早已確立了“一碗湯中有全羊，食補佳品味居上，風(fēng)味獨特，馳譽廣遠(yuǎn)”的名吃地位。壺關(guān)羊湯源于魏晉、流于元明、盛于清末、名于當(dāng)代。過去，壺關(guān)羊湯曾讓一代梟雄曹操的將士大飽口福、精神頓振，一口氣登上太行山頂。壺關(guān)羊湯有著豐富的營養(yǎng)，在民間有這樣一種歌謠之說“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)，伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”。

4、長治臘驢肉

也稱上黨驢肉，在長治可謂是位居所有美食中的頭一把交椅了，有句俗話話說得好，天上龍肉地上驢肉，果真一點兒不假。在長治臘驢肉更是和當(dāng)?shù)氐臎龇邸⑺只馃环Q為長治三寶。它以新鮮的驢肉為主要原料，再配以各種香料、佐料，最后加上極其講究的做工手法，做出來的驢肉色澤鮮艷、香醇可口，且更是具有極高的營養(yǎng)價值，富含著豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪含量，同時又可以健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血患者的最佳補品。

5、潞城甩餅

在山西長治，甩餅是家喻戶曉的一味小吃，因起源于潞城，又稱潞城甩餅。潞城甩餅在和面時，要用上白面粉和涼水和制，這樣和出的面團精道有勁，面餳好后，揪出一劑子面，稍微搟制后刷一層純驢油，撒少許椒鹽，再和制成團，將面團搟制成面餅后，搭在搟面杖上，手腕用力，隨著面的勁頭，輕巧地甩過去。