導讀蛋黃肉粽1蛋黃肉粽是我的最愛，自己在家做的粽子不僅個頭大，內容豐富，而且口感超棒。肉粽整體咸香軟糯，滑嫩流沙，且粽子里的肉軟爛香濃，入口即化。蛋黃肉粽的制作....

蛋黃肉粽1

蛋黃肉粽是我的最愛，自己在家做的粽子不僅個頭大，內容豐富，而且口感超棒。肉粽整體咸香軟糯，滑嫩流沙，且粽子里的肉軟爛香濃，入口即化。

蛋黃肉粽的制作步驟：

蛋黃肉粽2

1.粽子葉浸泡一晚上。

2.兩斤糯米泡一個晚上備用。

蛋黃肉粽3

腌制蛋黃肉粽里的肉：

3.一斤五花肉切塊。

4.加1勺料酒。

5.兩勺生抽。

6.兩勺老抽。

7.一勺蠔油。

8.一勺白糖。

9.攪拌均勻。

10.蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚。

蛋黃肉粽4

這是蛋黃肉粽蛋黃好吃的關鍵步驟：

11.咸蛋黃加入一勺白酒。

12.一勺食用油浸泡兩小時。

蛋黃肉粽5

13.粽子葉放入開水中煮五分鐘（可以增加粽葉的韌勁，包的時候不會開裂）。

14.泡入清水中。

15.剪掉粽葉頭部發硬的部位。

蛋黃肉粽6

16.泡好的糯米加一勺生抽。

17.一勺白糖。

18.半勺鹽。

19.攪拌均勻。

蛋黃肉粽7

20.所有的食材都準備好后，就可以開始打包啦！

蛋黃肉粽8

21.兩片粽葉疊起。

22.從中間卷起成圓錐狀。

23.放入一勺米飯。

24.一塊五花肉。

25.一顆蛋黃。

26.再放入一些糯米蓋上肉和蛋黃。

27.把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。

28.用粽繩捆緊。

29.一個粽子就包好啦！

蛋黃肉粽9

30.粽子全部包好后放入鍋內。

31.加水沒過粽子，開中火煮一個小時，再燜3個小時就可以啦！