導(dǎo)讀#春日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在....

#春日生活打卡季#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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木瓜鮮蝦沙拉

?用料：紅黃彩椒各半只；白葡萄酒醋35ml；木瓜三分之一個(gè)；南美白蝦12只；苦菊適量；橄欖油100ml；歐芹碎少許；混合香料少許；白胡椒粉少許

做法

1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，然后洗凈備用。

2、洗好的鮮蝦焯水兩分鐘之后撈起，瀝干。

3、把彩椒切成細(xì)條狀，焯水一分鐘，撈起瀝干。

4、苦菊洗凈備用。木瓜洗凈，切成小塊備用。

5、現(xiàn)在可以開始做沙拉汁啦。將橄欖油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。攪拌均勻之后加入少許歐芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然后再次攪拌均勻

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紅燒鯧魚

?食材:鯧魚、鹽、料酒、蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、蠔油

制作步驟:

1、將鯧魚身上的鱗刮掉，清洗干凈。然后兩面打上花刀。

2、接下來在魚身上撒入一些食鹽，用料酒泡的蔥姜水澆在魚的身上，涂抹均勻，然后腌制15分鐘。

3、準(zhǔn)備一些小料，蔥姜蒜，八角，花椒和干辣椒。

4、碗中加入1勺料酒 生抽 陳醋 白糖 老抽 蠔油再加入適量的清水，攪拌均勻，這個(gè)紅燒汁就做好了。

5、腌好的魚，我們撿去蔥姜，在表面撒上一些面粉，涂抹均勻。

6、起鍋燒油。晃下鍋使鍋潤滿油，然后將魚下入鍋中，兩面煎至定型。將魚撥至鍋到一邊，下入小料炒香，炒香后，放入料汁，蓋上鍋蓋，燜10秒鐘。

7、10分鐘后再加入些清水。湯汁煮開后，將魚身上澆入一些湯汁，然后蓋上鍋蓋，中火燒8分鐘，中途將魚翻動(dòng)一下。8分鐘后，將魚取出放入盤中。然后用密漏將鍋中的小料打出來。

8、在剩余的湯汁中，再勾入些水淀粉。將湯汁熬至粘稠，然后澆在魚身上面。撒上些小蔥花。這樣一道味道鮮美的紅燒鯧魚就做好了。

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菠菜炒雞蛋

食材：菠菜1把、雞蛋6個(gè)、蒜末、干辣椒段、生抽、鹽、雞精

1、菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯水1分鐘，之后撈出過涼水，瀝干水分，再切成稍微短一點(diǎn)的段備用。

2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽和白醋攪拌均勻，為了使炒出的雞蛋更加蓬松，我一般會(huì)少加一點(diǎn)清水。

3、起鍋燒油，油熱后倒入蛋液炒熟后盛出備用。

4、另起鍋倒油，油熱后加入蒜末和辣椒段，炒出香味后加入控干水分的菠菜，大火翻炒30秒，時(shí)間不能太長，菠菜長時(shí)間受熱營養(yǎng)會(huì)流失，而且顏色會(huì)發(fā)黑。

5、加入炒好的雞蛋翻炒均勻，根據(jù)自己口味放生抽、鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

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低脂下飯的雞肉三丁

這道菜的特點(diǎn)的雞肉嫩，蒜香濃郁，胡蘿卜不硌牙，黃瓜脆嫩清香，如果你覺得可行，馬上端到你家餐桌上。

?主料：雞胸肉半塊，黃瓜1條，胡蘿卜2根

調(diào)料：植物油適量，大蒜1頭，鹽適量，醬油少許，淀粉1勺

1. 主料準(zhǔn)備好：半塊雞胸肉，1條黃瓜，2根胡蘿卜；

2. 雞胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓勻；雞丁相比雞片要厚，用淀粉腌一下可以保持外層柔軟不老，內(nèi)部鮮嫩；

3. 胡蘿卜和黃瓜分別切一公分以里的小丁；大蒜1頭，每瓣一切兩半；

4. 鍋中倒油，油溫5成熱時(shí)，將雞肉丁倒入鍋中，用鏟子迅速劃散，雞肉邊緣剛剛變色時(shí)，將蒜瓣倒入鍋中不停翻炒；有了蒜的加入，雞肉不會(huì)被炒干，蒜香也能融入雞肉中；

5. 待蒜香飄出，雞肉完全變色后，將胡蘿卜丁倒入鍋中；

6. 最后將黃瓜丁倒入鍋中，同時(shí)，根據(jù)口味撒鹽、倒少許醬油，增色添香；黃瓜要保持其外皮的翠綠和清脆的口感，只需在鍋里扒拉幾下就成，出鍋后的余溫還會(huì)促使黃瓜進(jìn)一步加熱成熟，所以不宜在鍋中久留。

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糯米雞腿卷

原料:

雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許

做法:

1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。

2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最后用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后取出待涼。

3.作法2的雞腿捲待涼后去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可（食用時(shí)可依個(gè)人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風(fēng)味）。

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西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花一棵，蝦6只

調(diào)料：蒜末：10克，鹽：3克，蠔油10克，生抽5克

做法：1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥

2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

4.蝦最好用冷凍好冰鮮的蝦，這樣的蝦好剝蝦皮，比買成品的蝦仁更新鮮，從蝦背用刀劃開，取出蝦線，把蝦切成段。

4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒加入少許的鹽和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

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山藥枸杞雞湯

?食材

草雞半只、鐵棍山藥150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

做法

1、雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡一小時(shí)左右，這樣血水好洗干凈；

2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；

3、山藥去皮洗凈切塊；

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；

5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；

6、大火燒開后小火燉煮1小時(shí)；

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可；

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小蔥炒雞蛋

?食材：雞蛋3個(gè)，小蔥5棵，油鹽適量

1、把小蔥根部的老皮剝掉，然后將蔥白與蔥葉都沖洗干凈。

2、洗凈的小蔥瀝干水分，接著在案板上切碎，這樣利于蔥香的釋放。

3、準(zhǔn)備3個(gè)新鮮的雞蛋，依次磕入碗中，調(diào)入2-3克食鹽，充分用蛋抽攪散。

4、起鍋燒油，油熱以后，首先將小蔥下鍋，接著將蛋液淋入鍋中，包裹住蔥花。

?5、待底部定型后，用筷子快速翻炒，將雞蛋液炒至凝固，可以繼續(xù)炒幾秒，使雞蛋出現(xiàn)焦黃的顏色，香味更濃。

6、關(guān)火以后，立即將小蔥雞蛋盛入盤中，避免鍋內(nèi)的余溫使雞蛋變糊。

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蜜汁雞翅土豆條

準(zhǔn)備所有食材：

雞翅 適量，土豆 1個(gè)

操作步驟：

1：雞翅一分為二，這樣便于入味！放入1勺蒜沫，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2勺蜂蜜用手抓拌均勻腌制30分鐘，土豆條過油煎至金黃備用

2：三個(gè)不粘炒鍋熱油，下鍋雞翅煎至雞翅兩面金黃，倒入腌制雞翅剩的湯汁，再倒入一小碗水，蓋上蓋子中火悶5分鐘！

3：然后下鍋土豆條，翻炒均勻，大火收干湯汁即可出鍋！

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豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

做法

1、炒鍋倒入油（比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。

4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)蔫。

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