導(dǎo)讀要問國外最難吃的東西是什么？鯡魚罐頭當仁不讓，打開一罐，那味道就像在下水道里發(fā)酵了100年，惡臭撲鼻而來，太難聞了，吃起來更是齁咸。在咱們國內(nèi)這樣美食拿到國....

要問國外最難吃的東西是什么？鯡魚罐頭當仁不讓，打開一罐，那味道就像在下水道里發(fā)酵了100年，惡臭撲鼻而來，太難聞了，吃起來更是齁咸。在咱們國內(nèi)這樣美食拿到國外，估計站在食物鏈最頂端的貝爺都不愿意挑戰(zhàn)。

它就是皮蛋，在經(jīng)期美國電視新聞網(wǎng)舉辦的一場投票活動，最難吃的食物，咱們國內(nèi)的皮蛋拿下榜首。美國人稱皮蛋是“惡魔煮的雞蛋”。國內(nèi)網(wǎng)友不愿意了：那是他們舌頭短，嘗不到美味。

說實話，皮蛋這件事，我一開始是拒絕的，有股化肥的味道，總覺得不是很健康。后來才得知，這皮蛋是在含有石灰、碳酸鉀、碳酸鈉的泥巴里打過滾，腌制了20多天才被撈出來清洗之后才上市的。皮蛋殼很普通，關(guān)鍵就在于里面黑黑的一團，失去了原本的蛋黃白色，看上去非常怪異，所以在外國人眼里，就是另類的美食了。

皮蛋可以涼拌，也可以做成皮蛋瘦肉粥，還以炒菜吃。不管用什么方法吃皮蛋，都得先把皮蛋給切了。切皮蛋時，別直接下刀，2個技巧，不黏連、不散花，大廚都這么做。

第一，先把皮蛋煮熟之后再切。將買回來的皮蛋清洗干凈，準備一些冷水倒入鍋中，煮上6分鐘左右，關(guān)火之后不要急著撈出來，放在鍋里抻一會，大約2-3分鐘撈出在放到?jīng)鏊?，冷卻這樣就很容易剝殼了。

第二，剝好皮蛋之后放入盤中，在刀面上撒一些水，這樣刀面就相當于多了一層保護膜，切皮蛋可以減少摩擦力，這樣就不用沾在刀上了。切皮蛋的時候，如果還是會沾刀，那就在擦上一些水，反復(fù)這樣做，直到將你煮的皮蛋切完為止。

都說切皮蛋是個技術(shù)活，教你這樣切出來的皮蛋既不會散花，更不容沾刀，而且造型非常好看。如何挑選皮蛋，很多人都不太清楚，今天就教大家一招，手拿起皮蛋，上下晃動，沒有聲音就是好蛋，有聲音的皮蛋里面還有部分沒凝固，就是壞了的皮蛋。

最后，這黑不溜秋的皮蛋，味道確實不賴，時長作為下酒菜上桌。皮蛋屬于腌制類食物，不可多吃，特別是小孩、孕婦，最好別吃。吃皮蛋時可以蘸著醋吃，這樣可以中和皮蛋的堿性。好了大家喜歡吃皮蛋嗎？歡迎下方給我留言哦！