導(dǎo)讀燉不同肉放不同的調(diào)料，這些宜忌弄懂了，味道不要太好燉肉放調(diào)料的宜和忌，山東營養(yǎng)學(xué)會理事濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華所燉肉的種類不同，加入的調(diào)料也有所區(qū)別。....

燉不同肉放不同的調(diào)料，這些宜忌弄懂了，味道不要太好

燉肉放調(diào)料的宜和忌，山東營養(yǎng)學(xué)會理事濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華所燉肉的種類不同，加入的調(diào)料也有所區(qū)別。燉雞肉適合加姜片和月桂葉，但不要加入八角、桂皮等味道，濃烈的香辛料，以免破壞雞肉。燉牛肉，不要加八角等味道，過濃的香辛料，加姜片、月桂葉和少許小茴香即可，調(diào)料都不要太多太雜，否則會掩蓋牛肉本來的味道。

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年味必備丨臘腸之十三香秘制配方

年味，雪夜里溫暖的紅燈籠鞭炮后彌漫在空氣中的火藥味是包在餃子里的銅錢也是屋檐下風(fēng)干的臘腸…小立來為你揭秘純中藥秘制十三香！十三香五香粉配方：八角16g、花椒60g，白芷10g、山柰12g、公丁香12g、八角茴香50g、陳皮60g、干姜24g、肉桂30g、肉豆蔻20g、砂仁12g、草果4g、小茴香30g。

>>閱讀原文（作者：海報新聞客戶端）

這樣做酸菜魚，鮮香麻辣，絕對招牌

這道菜叫做香辣酸菜魚，下面是菜譜。原料：草魚 1 條 土豆片100克 藕片100克 青筍片100克 高湯 1200 毫升 豬油 80 克 色拉油200毫升 姜蔥水、鹽、味精、紅苕粉、花椒油、姜片、香辣酸菜魚底料、 白醋、蒜泥、干辣椒段、花椒、蔥花各適量說明：香辣酸菜魚底料制作方法為，凈鍋上火，放入80克豬油和 200 毫升色拉油，燒至五六成熱時下 250 克酸菜片、30 克泡姜片、30克泡蘿卜片、20克野山椒末和20克泡椒末，小火炒香后再放入20克黃燈籠醬炒勻，最后加 5 克鹽、15 克雞精、3 克胡椒粉翻炒均勻， 放涼后加入1毫升木姜油和1毫升藤椒油，即成。

>>閱讀原文（作者：四川烹飪雜志）

大同人怎能錯過呢？12月21日，去蒸尚鮮“打邊爐”吧

“投醪谷董羹鍋內(nèi)，掘窖盤游飯碗中”。對“打邊爐”的描寫，12月21日在“蒸尚鮮”推出，鍋底配料和調(diào)制技法。二、2019年12月24日——2020年1月3日，到店消費(fèi)一律8.8折。三、VIP可以享受折上折。Chef introduction葉軍華，廣東籍，師從香港名廚陳偉雄，1998年拜學(xué)廣州東海海鮮酒家，歷時5載。

>>閱讀原文（作者：大同新聞網(wǎng)）

牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味

大蝦大家應(yīng)該都是熟悉的，這種鮮味食材，是很多人都喜歡吃的，雖說它的價格并不便宜，但是現(xiàn)在大家條件也都還算是可以，偶爾吃上那么一頓來解饞，許多的家庭也都可以做到。下面的話我就與大家分享具體技巧，白水煮蝦，千萬不能直接煮，牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味。3、大蝦下鍋，加入蔥姜一起去煮，煮開之后咱們轉(zhuǎn)換成小火，再稍微擱上一點(diǎn)食用鹽，半分鐘滯后過涼擺盤，再配上一點(diǎn)蘸醬，吃起來超棒的！

>>閱讀原文（作者：沭陽快報）,