導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。天氣真的是越來越熱了，就連飯菜都更喜歡做清淡些的。豬肉作為餐桌上最常見的肉類之一，見慣了它的蒸....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

天氣真的是越來越熱了，就連飯菜都更喜歡做清淡些的。豬肉作為餐桌上最常見的肉類之一，見慣了它的蒸煮油炸，今天，小易給你們推薦一種不同的吃法。又清爽又好吃，可受孩子們歡迎了！

所需食材：

豬瘦肉、雞蛋清（1個）、洋蔥1個、胡椒粉、紅薯淀粉、料酒、生姜、老抽、蔥、鹽

制作步驟：

第一步：準備豬瘦肉一塊，清洗干凈后，切成1厘米的厚片；然后用刀背交錯打松，再用搟面杖敲打變薄，做好后放入大碗里

第二步：在放瘦肉片的碗中加入料酒，抓勻后再加入一個雞蛋清，繼續充分抓勻。然后加入鹽和胡椒粉，抓至肉片不怎么粘手的時候，滴上幾滴老抽增色，最后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一個小時

第三步：準備一個洋蔥，切成小塊備用；在碗中加入清水、生抽、蠔油、少許鹽，拌勻料汁備用

第四步：差不多一個小時后，從冰箱里取出腌制好的瘦肉，然后把準備好的紅薯淀粉均勻的撒在肉片上，用筷子拌勻，一定要保證肉片都能裹上淀粉

第五步：平底鍋預熱加油，把肉塊放進去小火慢煎，煎至底部微微發黃后翻面，兩面都煎至金黃

第六步：把小砂鍋預熱加油后放入姜片熬香，然后放入洋蔥，翻炒均勻后鋪上肉片，最后把準備好的料汁澆在肉片上，煮開后小火燜煮15分鐘左右，開蓋并撒上蔥花即可

以上就是豬瘦肉的新吃法啦

本期疙瘩湯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月5日的視頻制作，我們下期見。