導讀大家好，歡迎大家來到大妞妞的小廚房，我是大妞妞，我的宗旨：無論想吃啥，做就是了！也許沒有飯店里的漂亮，但是只要好吃就夠了！今天給大家分享一道香菇燉雞塊的簡單....

大家好，歡迎大家來到大妞妞的小廚房，我是大妞妞，我的宗旨：無論想吃啥，做就是了！也許沒有飯店里的漂亮，但是只要好吃就夠了！今天給大家分享一道香菇燉雞塊的簡單做法，軟爛入味口感不發柴，下面我們來看下我是怎么做的吧！

所需食材及調料：白條雞半只、香菇適量、小蔥、生姜、大蒜、食用鹽、食用油、老抽、料酒、十三香。

先把雞塊用清水浸泡十分鐘，然后清洗干凈備用。

切一點馬蹄蔥，姜片，另外再切一些蔥姜蒜，大蒜拍扁就可以了。

鍋中加入適量清水，把雞塊涼水下鍋，加入一部分切好的大蔥和姜片，再加入適量的料酒，蓋上蓋子煮開，涼水下鍋能煮出雞塊里面的血水，也能使雞皮收緊，這一點是雞肉不柴的關鍵哦。

大火把水燒開后煮兩分鐘把雞塊撈出來過一下涼水，這樣冷熱交替能使雞塊的皮更加的緊實，吃起來有嚼勁。

鍋中加入一點食用油，涼油下入十幾粒花椒，一個八角，炒出香味后把剩余的蔥姜蒜放入鍋中，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油后把雞塊下入鍋中開始翻炒，所有的雞塊都沾上顏色之后，加入一些料酒去腥，再加入一點白糖提鮮，白糖的量大約10克左右就可以了。

翻炒兩分鐘之后加入適量的清水，水燒開后用中小火燉20分鐘，趁這個時間把香菇切一下，再切一些小蔥花。

20分鐘后把切好的香菇下入鍋中開始調味，加入3克左右的食用鹽，1克十三香，5克左右的老抽，攪拌均勻后開大火開始收汁，大約八分鐘就可以了。

八分鐘后鍋中的湯汁基本上也收干了，加入切好的小蔥花，攪拌均勻就可以出鍋了。

裝入盤中就可以開吃啦，也許沒有飯店里做出來的好看，但是味道絕對的鮮香美味，肉質軟爛入味，喜歡的話就自己動手在家試一下吧&

我是大妞妞，在這里每天分享的每一道家常美食都是適合在家里做的，希望大家能夠喜歡，歡迎大家關注我，我們一起學習，感謝您的觀看，我們明天見吧。