導讀又到了大蒜上市的季節，相信有很多人都非常喜歡吃糖蒜的，酸甜爽脆又可口，在炎熱的夏天，吃起來非常的開胃解膩，但是很多人并不會正確的腌蒜，腌出來不是咸了就是酸了....

又到了大蒜上市的季節，相信有很多人都非常喜歡吃糖蒜的，酸甜爽脆又可口，在炎熱的夏天，吃起來非常的開胃解膩，但是很多人并不會正確的腌蒜，腌出來不是咸了就是酸了，吃起來并沒有想象中的好吃。

那么有沒有腌糖蒜的小技巧呢？又該怎么腌出好吃的糖蒜呢？今天，我就教大家怎么腌糖蒜吧！

腌糖蒜的小技巧

1、怎么選蒜

腌糖蒜一定要剛從土里出來，在表皮還沒有發干之前腌制，最好要在四月底腌好，過了五月，即使在土里，蒜皮也會開始發硬，非常影響腌出來的口感。

2、腌制蒜要夠一個月

如果腌制時間短了，不僅腌出來口感不好，還容易含有亞硝酸鹽（一種對人體有害的物質），腌夠一個月，等蒜發紅色就可以食用了。

3、腌蒜前應該用涼白開水浸泡

這樣用；涼白開浸泡兩天，不但能夠去除辣味，還能使腌出來的糖蒜口感更脆，水分也更多。

4、容器要選擇密封比較好的

只有用密封良好的容器裝蒜，而且專門放一把取蒜的筷子，這樣才能保證蒜不會壞，而且能放兩年都不會壞，腌的時間長的蒜還會更加好吃。

腌糖蒜的完整方法

先準備好原材料：大蒜、白糖、鹽、醋、密封的罐子。

第1步：先把大蒜的外面表皮剝掉，留下兩層就可以了，用小刀把大蒜的根部切掉，注意不要切到蒜的果肉，要不腌的時候容易壞（其實也可以不用切，切掉會更入味）

第2步：把大蒜在；涼白開（里面加上適量鹽）里泡上兩天，中間一定不要忘記換兩次水，這樣可以去除很多大蒜里的辣味。

第3步：把泡好的大蒜放在陰涼的地方晾干水分，一般半天就可以了。

第4步：在干凈無油無水的鍋里，倒入醋，按糖和醋=1：3的比例，再加入適量的鹽，把醋燒開后要不停地攪拌，避免糖在鍋底焦化。（根據口味添加）

第5步：把醋煮開后再煮5分鐘，這樣可以充分殺死里面的細菌。

第6步：把糖醋水晾涼，徹底晾涼。

第7步：在罐子里倒入晾干的蒜，再倒入糖醋汁，糖醋汁要蓋住糖蒜。

第8步：蓋上蓋子，可以每一個星期打開一次罐子，使辛辣味揮發，腌制大概一個多月，就可以食用了。

看到這，你應該看來已經學會了怎么做糖蒜了吧！快快行動吧！記得點贊收藏加關注哦！

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