導(dǎo)讀一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳肴，為我們補充營養(yǎng)今天為大家介紹的食材是多寶魚，不知道大家喜不喜歡吃多寶魚呢？多寶魚是咱們中國的叫法....

一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳肴，為我們補充營養(yǎng)今天為大家介紹的食材是多寶魚，不知道大家喜不喜歡吃多寶魚呢？多寶魚是咱們中國的叫法，學(xué)名叫大菱鲆，原產(chǎn)于歐洲的大西洋哦多寶魚身體呈菱形，側(cè)扁而高，去掉尾巴很像我們過年貼福的形狀啊，接下來我們就來聊聊關(guān)于多寶魚怎么做好吃簡單方便 多寶魚這樣烤也太好吃了?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

多寶魚怎么做好吃簡單方便 多寶魚這樣烤也太好吃了

一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳肴，為我們補充營養(yǎng)。今天為大家介紹的食材是多寶魚，不知道大家喜不喜歡吃多寶魚呢？多寶魚是咱們中國的叫法，學(xué)名叫大菱鲆，原產(chǎn)于歐洲的大西洋哦。多寶魚身體呈菱形，側(cè)扁而高，去掉尾巴很像我們過年貼福的形狀啊

多寶魚口大，頜牙尖細(xì)而彎曲，無犬牙，皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，也沒有什么小骨頭亂刺等，而且內(nèi)臟團(tuán)小，肌肉豐厚白嫩，食用起來安全、方便、又美味。這種魚對歐洲人來說并不新奇，我國引進(jìn)的魚種。來自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個“海中雉雞”的名字。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。

烤多寶魚

用料

多寶魚、花生、油鹽、孜然碎、辣椒面、花椒碎、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1.準(zhǔn)備多寶魚一條，去內(nèi)臟和腮清洗干凈，在背上切井字花刀，要切深一些，腹部也切井字花刀。

2.放鹽，料酒，蔥姜干辣椒，花椒腌制一個小時。

3.烤盤鋪上錫箔紙，刷上油，把蔥姜蒜鋪在上面。把多寶魚放上去，再刷一層油。

4.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，把多寶魚上面蓋上錫箔紙，放烤箱烤20分鐘。然后把多寶魚取出，撒上孜然碎，花椒碎和辣椒面，放烤箱里再烤制10分鐘即可。

紅燒多寶魚

用料

多寶魚、花生油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、醋、醬油、胡蘿卜、白糖。

做法

1. 新鮮多寶魚去除內(nèi)臟，在魚身上切幾刀。

2.熱鍋放油，放入花椒和大料爆香，將魚放入鍋中煎一會。

3.放入白糖、料酒、醋、醬油、蔥、姜和蒜，再加入適量水。

4.燉至湯汁濃稠些在加入少許鹽即可。

小貼士

1.根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)腌味汁，特別是辣椒粉，分量視自己的口味而定。

2.檢查魚是否烤熟要看魚的大小和烘烤的方式。我用的這種方式，加上烤箱有大面積烤肉的功能，十來分鐘就烤熟了；如果放在烤盤里烤要注意檢查，用竹簽挑起魚肉能離骨即可，中間要考慮是不是翻面。