導讀魚肉是非常常見的一種葷菜，是高蛋白，低脂肪的食物。在削魚片時，刀要傾斜80度，慢慢地削下肉片。下面分享一道魚肉去骨切片做成的美食。水煮酸菜魚片食材：草魚一條....

魚肉是非常常見的一種葷菜，是高蛋白，低脂肪的食物。

在削魚片時，刀要傾斜80度，慢慢地削下肉片。

下面分享一道魚肉去骨切片做成的美食。

水煮酸菜魚片

食材：草魚一條、食用鹽2克、味精2克、大蒜、辣椒、姜、小蔥、花椒、淀粉、雞蛋、辣椒醬一大勺、食用油、胡椒粉5克

1.魚清理干凈，將中間的魚骨剃掉，魚肉削成片狀，放在碗里，加食用鹽2克、胡椒粉、淀粉腌制一刻鐘。

2.鍋中燒油，大蒜、辣椒、姜、辣椒醬炒香，倒入魚片翻炒，加入味精、清水淹沒過魚片，蓋上蓋燜煮5分鐘。

3.酸菜很咸，提前用水浸泡，滴干水分切碎，放入鍋中拌勻，繼續蓋上蓋燜煮5分鐘，

淋點花椒油裝盤，撒點花椒、蔥花。（沒有花椒，用花椒油代替也是一樣的）

4.鍋中倒油和干辣椒燒熱，淋在蔥花、花椒上出香味，即可食用。

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