導讀根據各大購物平臺調查顯示：空氣炸鍋自從上架以后，每日的銷售量高達32萬左右。不得不說，美食博主、網紅、明星的帶貨能力真的是太強大了。但消費者購買空氣炸鍋，主....

根據各大購物平臺調查顯示：空氣炸鍋自從上架以后，每日的銷售量高達32萬左右。不得不說，美食博主、網紅、明星的帶貨能力真的是太強大了。

但消費者購買空氣炸鍋，主要是看中了它的多功能性，可以給家中做飯的人省不少事，提高了生活品質。

空氣炸鍋帶有“炸”字，顧名思義，制作的大部分食物都是油炸食物。在制作的過程中，會添加大量的食用油，用來調和食物的口感和增加食物的味道。

空氣炸鍋的原理是什么？

首先，通過空氣炸鍋上面的烘烤裝置，讓空氣快速的加熱。然后，透過大功率的風扇，讓食物籃里面快速循環熱流。

最后，在食物籃內側，會有一個特有的紋路設計，此時它會形成漩渦熱流，把加熱產生的水汽快速的帶走，從而達到煎炸的口感。

其原理是高速空氣循環手段，它經過高溫加熱機器內部的熱管來形成執空氣，接著用風機把高溫空氣吹至鍋中加熱食材。

讓執空氣在封閉的空間中循環，利用食材自身的油脂煎炸食物，從而讓食材脫水，表層變成金黃酥脆，實現煎炸的效果。

與空氣炸技術相比，使用傳統油炸方法烹制的食物的味道和稠度并不相同，因為傳統油炸中使用的大量油，會滲入食物（或涂層面糊，如果使用的話）并添加其自己的味道。

一些空氣炸鍋配備了用于特定類型烹飪的附加配件，例如比薩盤、烤肉架、烤盤和蛋糕桶。像標準對流烤箱一樣，空氣炸鍋也可以烘烤、蒸汽和干燥食物。

空氣炸鍋是“烹飪機器”還是“致癌工具”？來聽聽醫生的說法

之前有很多專業的與空氣炸鍋相關的一些機構，他們在市場上買了好多款空氣炸鍋來進行試驗，發現有4款是非正規生產廠家生產的產品。

非正規生產出來的空氣炸鍋，烹飪出來的食物當中確實還有致癌物。根據相關的實驗調查，非正規生產出來的空氣炸鍋，所烹飪出來的食物確實含有致癌物質。

為了能夠驗證空氣炸鍋的危害性，國民消費者協會進行空氣炸鍋的試驗調查。在市面上隨機購買了10款空氣炸鍋，不同種類，不同類型，包括使用范圍，使用性能進行相關的研究報告。

在烹飪食材過程當中嚴格按照說明書來使用，隨后經過試驗測取，發現有5款空氣炸鍋。被檢測出含有超量重金屬物質以及丙烯酰胺成分，這些成分全部超過國家食品安全控制以上的標準范圍。

所以空氣炸鍋本身沒有什么問題，主要是注意烹飪方法。尤其是高溫，或者是時間過長，就容易導致食物產生大量丙烯酰胺。反之，如果控制好溫度和時間，則產生的丙烯酰胺的量就不容易超標。

空氣炸鍋有哪些優勢？

一是不會產生油煙。由于沒有明火和大量油類的直接參與，而且鍋體采用密封設計，在食物制作的過程中，不會產生油類物質受高溫作用裂解揮發既而遇冷產生的油煙問題。

二是食物脂肪含量比較低，過空氣炸鍋所炸的新鮮薯條脂肪含量減為1.5%，冷凍的薯條所含脂肪為5.5%。

比起傳統的電炸鍋烤箱等來說，這些食物的脂肪含量是非常低的，可以實現非常低的油脂攝入量，有利于健康飲食。

三是在空氣炸鍋進行使用的時候，大家直接把里面的鍋具東西全部都倒掉就可以了。然后把抹布在空氣炸鍋上抹一點，或是說用一些干凈的濕紙巾在上面做一遍，這樣的話空氣炸鍋清潔起來非常方便。

四是清潔方便，在清潔空氣炸鍋前，先讓炸鍋冷卻，拆卸式抽屜食物籃，煎炸鍋內油不粘涂層。不能使用金屬廚具或清洗工具來清洗，以免損壞空氣炸鍋的不粘涂層。

空氣炸鍋使用安全注意事項

1.忌使用封閉容器

空氣炸鍋加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。

即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、迸濺弄臟空氣炸鍋。

2.不要用清水沖洗空氣煎鍋的內部

烘烤后，先拔下電源，待空氣煎鍋冷卻后再清洗，清潔時用干布擦拭。如果有香料或油漬殘留，用蘸有肥皂水的毛巾輕輕擦拭空炸鍋內壁。

但不要用清水清洗空炸鍋內部，這會導致電子元件受潮。擦拭空氣煎鍋內部后，打開空氣煎鍋排出水分。

3.安全問題

空氣炸鍋完成烹飪任務后是格外燙手的，需要將炸藍放在能夠承受溫度的桌子上放涼一點后再進行操作。在使用完空氣炸鍋后，一定要拔掉電源以防空氣炸鍋干燒而出現意外。

4.衛生問題

空氣炸鍋首次使用一定要將炸藍、收納桶進行熱水沖泡(水溫選擇100℃以上即可。同時，還可以使用洗潔精等清潔劑進行清洗)。隨后將其擦干后方可使用。

延伸：空氣炸鍋紙盤有毒嗎？

空氣炸鍋紙墊正常的情況下沒有毒，燒焦的話是有毒的?？諝庹ㄥ伡垑|硅油紙，其實是一種常用的包裝紙，具有三層構造，第一層底紙，第二層是淋膜，第三層是硅油。

硅油紙具有一定的毒性，因為硅油紙中含有樹脂、上光油等成分，而上光油含有苯、二甲苯等有毒物質，會直接影響人體的健康。并且對眼睛和皮膚都是刺激性作用，所以平時還是要少使用硅油紙比較好。

因為空氣炸鍋在使用過程中不一定要墊紙，不墊紙也可以正常烹飪食物。墊紙主要是為了讓食物受熱更加均勻，紙可以鎖住食物的水分，防止食物被烤焦。

但如果食物本身的油脂比較少，在使用空氣炸鍋時家里又沒有錫紙的情況下，可以直接放在空氣炸鍋中烹飪。