導讀呼倫貝爾市（Hulunbuir），內蒙古自治區下轄地級市，以境內呼倫湖和貝爾湖得名。東鄰黑龍江省，西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤，是中俄蒙三國的交界地帶，與俄....

呼倫貝爾市（Hulunbuir），內蒙古自治區下轄地級市，以境內呼倫湖和貝爾湖得名。東鄰黑龍江省，西、北與蒙古國、俄羅斯相接壤，是中俄蒙三國的交界地帶，與俄羅斯、蒙古國有1733公里的邊境線。呼倫貝爾市總面積相當于山東省與江蘇省兩省面積之和。

呼倫貝爾地域廣袤，風光多姿，在茫茫草原與大興安嶺森林之間，珍藏著豐富多樣的原生態綠色食材。在發展的歷史長河中，各民族共同創造了呼倫貝爾燦爛的文明和多元的飲食文化，為呼倫貝爾人的餐桌上提供了更多的美味，進而促進了呼倫貝爾各民族飲食文化的相互交融。

一、烤羊排、烤羊腿

燒烤在呼倫貝爾是一種非常常見的烹飪方式，呼倫貝爾人多多少少都對燒烤有著謎一般的喜愛，其中的佼佼者自然是羊肉啦，特別是羊腿和羊排，經過腌制之后上火烤，絕對能征服您的味蕾。

烤羊排

二、烤牛排

烤牛排就比較厲害了，絕對是餐桌上最有分量的一員。烤牛排通常會選用牛肋骨上最為肥厚的部分，在高溫炙烤之中，金黃肥膩的油脂會逐漸融化，細膩敦實的瘦肉會變得更加緊實。純天然的肉香，是所有人都無法抗拒的原始誘惑。您看著它，冒著熱氣，牛排被切成一片片的形狀，一般還會配上幾個土豆，一起吃，味道真的絕了，五星推薦。

烤牛排

三、蒙古包子

蒙古包子餡大、皮薄、味道鮮香，是蒙古草原牧民最喜歡的食品 。蒙古包子不用發酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面 。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品，這樣的餡做包子或蒸餃即純正的蒙古包子。也有的在餡中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做餡或是用血腸 、百葉等或加腌酸菜做餡。

蒙古包子

四、羊蝎子

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。吃羊蝎子的時候一定要先啃肉再吸髓，吃像雖然不雅觀，但卻透著股豪爽！

羊蝎子

四、血腸、米腸

血腸和米腸大家可能比較陌生，血腸是用羊血混合香菜等灌入腸衣中制成，米腸是將米飯和羊肉糅合在一起放入腸衣中，切成段之后食用，淡淡的米香配合羊肉的香氣真的讓人吃不夠。

血腸

五、刷羊肉

（1）涮羊肉

涮羊肉在當地也稱涮鍋子，鮮美的羊肉，全部來自呼倫貝爾大草原，入口鮮嫩、營養豐富，這里的羊肉是羊肉中的上品。傳統工藝制作的肉卷，削出來的肉片極薄，每斤羊肉可以切成上百片，鍋中放入煮肉的原湯，配一些海味，再將切好的羊肉片放入鍋中。熟后蘸一些當地特有的野韭菜花醬，味道鮮美，回味綿長。

刷羊肉

六、蒙古奶茶

對我們蒙古人來說，奶茶早已不是單純意義上的飲品，而是一種文化的傳承，一種情感。鍋茶主要先用傳統的方法將奶茶熬好，只后加入風干肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上奶豆腐和炒米，再和黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感及好。喝的時候再配上一些蒙古果子，牛排等，那就更顯正宗了。

蒙古奶茶

七、蒙古果子

蒙古果子是早餐經常吃的，蒙古果子是蒙古族特有的食物，用酸奶、雞蛋、奶嚼口、加少許白糖和面，發酵大約半小時，然后切成長條烹炸即可。配上奶豆腐，與奶茶一起食用香甜可口。

蒙古果子

八、呼倫湖全魚宴

呼倫湖是呼倫貝爾人民的母親湖，這里盛產各種魚類，當然不是海魚，是比較常見的、家常魚類，但是口感卻不簡單，魚肉的營養價值很高，有豐富的蛋白質，還不會長胖。

全魚宴

九、奶制品

草原上的奶制品數不勝數，純天然，口感非常好、營養價值極高。主要有奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶茶、奶嚼口等。

奶皮子

奶酪

奶豆腐

十、俄式西餐

俄式西餐在呼倫貝爾最出名的當屬是滿洲里的俄式餐廳，滿洲里地處中俄邊境，同時也是中國最大的陸路口岸，這里俄羅斯人特別多，俄式西餐早已成為當地特色菜之一。