導讀每天都吃米飯饅頭餅，真的吃膩了，但是煮面又只會西紅柿雞蛋面和蔥花面，感覺太過乏味？下面這三種面的做法，不僅不容易吃膩，還能讓生活多出一點色彩與情調~番茄肉醬....

每天都吃米飯饅頭餅，真的吃膩了，但是煮面又只會西紅柿雞蛋面和蔥花面，感覺太過乏味？

下面這三種面的做法，不僅不容易吃膩，還能讓生活多出一點色彩與情調~

番茄肉醬意面

材料：意面（細圓面）、番茄、肉末、洋蔥、大蒜、番茄醬、黃油、鹽、胡椒粉

1. 鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去。煮8分鐘左右

2. 把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁

3. 意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用

4. 鍋燒熱，放一小塊黃油融化，放肉末煸炒變色后盛出備用

5. 用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥變軟，放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

6. 倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒，加少量鹽

7. 把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤

雜醬面

材料：烏江榨菜、手工面、豬肉餡、大蔥、土豆、胡蘿卜、青椒、洋蔥、姜、蒜、黃瓜、蔥伴侶（大醬）、史云生雞湯濃縮汁、味精、鹽、食用油

1. 大蔥白切成5-6公分長的幾段，取2段切成末，剩余切細絲備用

2. 黃瓜只切5-6公分長的一段，切絲備用

3. 剝取兩瓣大蒜，一小塊姜，半個小洋蔥切成末

4. 剩余蔬菜取適量均切成5毫米大小的細丁

5. 下食用油，稍多一點，開大火，待有7成油溫，調中火將蔥姜蒜洋蔥末爆香。翻炒幾下，下榨菜碎，繼續翻炒

6. 放兩勺大醬，一勺醬油，一勺史云生雞湯濃縮汁，繼續翻炒

7. 調大火下胡蘿卜、土豆丁翻炒半分鐘左右，下肉餡繼續翻炒15秒

8. 最后下青椒丁，少量食鹽、一勺味精，翻炒15秒出鍋

9. 接一鍋清水大火煮沸，下面條，用筷子輕撥，煮5分鐘

10. 挑出面條，淋上熱呼呼的雜醬，撒上備好的黃瓜絲和蔥白絲，齊活兒

黑椒牛柳炒意面

材料：意面、牛里脊肉、清水、鹽、生粉、料酒、老抽、植物油、青椒、胡椒、洋蔥、雞精、黑胡椒碎、生抽

1. 鍋中注入清水煮沸，下入意大利面

2. 大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍

3. 牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右

4. 炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟

5. 將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生

6. 下入煮好的意面，加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻

7. 下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋

不說了，我要去超市買食材了。