導讀柬埔寨，古稱高棉，這個國家有太多焦點。有世界上獨一無二的千年古跡，輝煌沉重的歷史過往和濃厚的宗教文化。在飲食方面，柬埔寨集百家之長，同時也保留了自己的特色。....

柬埔寨，古稱高棉，這個國家有太多焦點。有世界上獨一無二的千年古跡，輝煌沉重的歷史過往和濃厚的宗教文化。在飲食方面，柬埔寨集百家之長，同時也保留了自己的特色。

雖然并不富有，但柬埔寨的美食卻讓貝克漢姆、安吉麗娜朱莉都為之傾倒。在這里，往往以東南亞其他國家一半的價格，就能吃到同樣濃郁的東南亞風味，可以說性價比很高了。

和泰國菜、越南菜相比，柬埔寨料理的酸和辣沒有那么濃烈。可能也正是如此，國人反而更能適應柬埔寨菜肴的口味。

今天小鈺就帶大家看看，神秘國度柬埔寨的東南亞美味~

阿莫克魚 Fish amok

阿莫克是一種傳統的柬埔寨烹飪手法，同時也是一種混合香料。阿莫克根據顧客的喜好，在調制好的湯底里面加入雞肉、魚肉、牛肉、豬肉等食材，不過魚肉是阿莫克的最佳搭配。

作為柬埔寨的國菜之一，阿莫克魚幾乎在各個柬菜餐館都能吃到。將魚肉裹在香蕉葉中烘烤，再加入椰汁、檸檬葉及當地蔬菜等，然后加入主料烹制，最后盛在椰子殼或者瓷碗中。

阿莫克魚魚肉鮮嫩，整體有很厚重的香茅味。大家第一次品嘗可能會不習慣，但越吃越會愛上這種獨特的東南亞風味。

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柬式春卷 SpringRoll

柬式春卷與越南春卷系出同門，春卷皮用糯米做成。分為鮮春卷和炸春卷。

鮮春卷外面還會裹上面皮，餡料通常有豆芽、粉絲、魷魚絲，蝦仁、蔥段等，柬埔寨本地還會加入各種各樣的香葉。吃的時候蘸取甜辣醬食用。

而炸春卷就和國內類似了，里面裹的是新鮮的蔬菜，吃的時候蘸以魚露、酸醋、辣椒等調料。兩種春卷的餡料和蘸料，柬埔寨各家各戶都會不一樣，多吃幾家就像挖寶藏一樣。

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柬式火鍋The Soup Dragon

古代的柬埔寨受中國文化影響厚重，柬式火鍋的存在也不足為怪了。柬式火鍋分為兩種，一是傳統的陶土砂鍋，二是中間可以煎肉燒烤，外圍涮肉的的特質砂鍋。

柬式火鍋的菜品并不出色，基本上是牛肉、蔬菜、圓餅云云。醬料才是柬式火鍋最有特色的東西——甜辣醬以及加了腐乳的咸醬。東南亞的風味、鮮艷的外表，讓人食欲大開。

將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉圈蘸水后放在空盤上。待肉熟了，放在餅上，再放鮮菜，這時餅也軟了，卷起來，蘸調料。在異國他鄉享受異國化的本土味，也是別致的體驗。

高棉紅咖喱 Khmer Curry

咖喱是東南亞地區常見的醬料，而高棉紅咖喱與其他地區最大的不同在于紅咖喱醬配料及辣椒的使用。它由新鮮的香草組成，加入多種八角、豆蔻、胡椒、香菜，故而有芳香之感。

高棉紅咖喱不如泰國咖喱辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒，故口感小清新，不會搶了食材的原味又不失香濃。紅咖喱與肉類或蔬菜類混煮，都是特色美味。

受法國殖民文化影響，高棉紅咖喱也會搭配法棍面包食用。在婚禮、亡人節等禮儀場所，都能見到高棉紅咖喱的身影，足以見其受喜愛程度。

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豬肉飯 Bai sach chrouk

在柬埔寨，最受當地人歡迎的早餐，不是粥，不是粉，而是路邊的豬肉飯。畢竟1美元就可以買到一份，還搭配茶水、例湯和小菜，何樂而不為呢。

切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。而因提前浸入椰子汁或蒜汁腌制，一口咬下去，肉汁都帶有淡淡的香料味。

蔥花雞湯解渴，腌制的黃瓜蘿卜正好化解了只吃肉的油膩。美味便宜還大碗，遇上這樣簡單卻美味的豬肉飯，哪位路人不心動呢？

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水果沙冰 Fruit shake only

最后強推的必定是水果沙冰。東南亞的水果向來好吃，味甜個大汁水多。來到柬埔寨，不嘗嘗水果飲品回國后一定會后悔。

柬埔寨的果汁不似其他地區的清冽，而是有意料之外的充實感。這里的果汁下料都非常真誠且實在，冰塊打成了細細的沙狀，還加入了一些椰漿或椰奶以增加粘稠感。

在炎炎夏日的熱帶國家，喝水果沙冰收獲暢快淋漓的冰涼感。一口喝下，細碎的沙冰混合著小粒的果肉涌進口腔，所有的炎熱干燥都被驅趕得一干二凈，簡直不要太幸福~

最讓你心動的是哪道柬埔寨美食？在評論區告訴小鈺吧~