導讀如果要擺一擺重慶美食江湖的經典故事觀音巖的姜鴨面絕對算是一個街頭巷議的傳奇之所以能成為傳奇故事萬不能一帆風順千年不變它需要跌宕起伏，歷經波折2012年的時候....

如果要擺一擺重慶美食江湖的經典故事

觀音巖的姜鴨面

絕對算是一個街頭巷議的傳奇

之所以能成為傳奇故事

萬不能一帆風順千年不變

它需要跌宕起伏，歷經波折

2012年的時候轟動重慶城的“潲水油”事件

讓姜鴨面身處輿論漩渦

那一年麻辣香哥作為630的新聞記者

正好親歷并采訪了事件全過程

當時的姜鴨面在城里的夜宵界地位之高

幾乎無人能及

夜貓子的慣常套路一般都是從得意壩壩轉場

烏噓吶喊地上了托兒車

一群人直接殺到姜鴨面

雖然店面根本坐不下幾個人

但店門口的幾張桌子總是能看到一些名人

麻辣香哥就曾和《瘋狂的石頭》某著名演員

擠在一張桌子上吃姜鴨面

正當姜鴨面盛極之時

風云突變讓人始料未及

網絡上一則關于“潲水油”的指責

讓重慶市民一片嘩然

麻辣香哥當時拿著攝像機

在姜鴨面門口親自看到

店老板面對群情洶涌的看客

雖百般解釋

無奈人心難測

這起轟動全城的食品安全事件

在媒體關注下

當地管理部門迅速介入調查

最終還了姜鴨面一個清白

風波雖定 但塵埃難凈

經此一事的折磨

姜鴨面無疑似大病一場

打造一個品牌不易

恢復一個品牌更難

老板慕開貴下定決心

要用百倍的努力贏得食客的信任

慕老板說自己給姜鴨面定下十字方針：

管理更嚴格

流程更規范

店面也搬到了馬路對面

用餐環境比以前更顯寬敞明亮

面館用年齡一歲以上的土鴨子

重量四斤到四斤半

處理干凈宰成肉丁

放進油鍋配起作料

足足要炒上兩個鐘頭

選用的面條更具特色

姜鴨面自制的面條有點類似北方做法

勁道，有嚼頭

用重慶話說，拽實！

這樣的面條裹挾著鴨丁

一大口吸進嘴里

麻辣感滿足味蕾

飽足感撫慰心靈

慕兒姜鴨面

地址：渝中區七星崗四德村財信渝中城2號車庫門口（原老店對面）

電話：63728866

營業時間：中午11點——凌晨4點

價格：姜鴨面每兩7元