導讀海南雞飯起源海南雞飯是新加坡的國飯，大大小小的餐館里都能夠看到海南雞飯的招牌，據說是一位從海南來的闖南洋的人，到新加坡后以賣這種雞飯為生，為了不忘故土恩情，....

海南雞飯起源

海南雞飯是新加坡的國飯，大大小小的餐館里都能夠看到海南雞飯的招牌，據說是一位從海南來的闖南洋的人，到新加坡后以賣這種雞飯為生，為了不忘故土恩情，就把這種飯取名為海南雞飯，于是開始在新加坡流行起來。這就是關于海南雞飯的介紹。

關于海南雞飯一直有爭論，海南雞飯是新加坡的國飯呢，還是源頭來自我們的海南省。經過追溯這道菜的歷史，可以明確的說，雞飯起源于海南省，而后傳到新加坡等地，經過改良產生了“海南雞飯”。所以現在我們說的海南雞飯，其實是指帶有新馬泰風格的海南雞飯。

海南雞飯這是一道簡單的菜，在中國，馬來西亞，泰國和新加坡都很受歡迎。

海南雞飯通常是以雞肉和白米飯為搭配，可以加上雞蛋，黃瓜和生菜一起食用。 它也可以配湯。

這種雞肉飯口味清淡，是亞洲最不辣的菜之一，但通常搭配辣椒醬或沙姜，增添風味。

海南雞飯在東南亞當地人和外國人都喜歡一種亞洲美食，它可能是最簡單的飯菜之一，因為它僅由白米飯，純白雞肉和調味品（黃瓜，雞蛋或生菜）組成。

但是，使它變得討人喜歡的是雞肉的烹制方式，實際上，您可以將其單獨作為一頓完全不同的餐點進行分離。國內兩廣地區吃的白切雞就是雞飯煮雞的做法。

雞肉主要肉湯或湯中與骨頭一起煮沸，然后將其煮至少1個小時，然后置于冰水中，讓雞肉緊縮，吃起來雞肉更具彈性。

在亞洲的某些地區，他們將煮熟的雞肉當作飯菜，然后與米飯一起食用。 他們用辣木煮沸，然后加入羅望子果，一些調味料，生姜，西紅柿，鹽和洋蔥以增強口感。

當你品嘗完這道飯菜，你就知道，為什么海南雞飯那么受歡迎。

簡單做法：

新加坡海南雞飯的做法

1.將蔥段和姜塞到雞肚子中，然后將整雞放到湯煲中煲一個小時，之后將煮熟的雞拿出放入冰水中冷卻，這樣做是為了讓雞肉更鮮嫩，雞湯盛出待用

2.煮飯，起鍋倒油，油熱后炒姜末，接著把米倒入炒制2分鐘拌入鹽再翻炒，這里用的米可以用泰國香米，增加飯香，然后放入電飯煲中，加入剛剛煮好的雞湯，湯的量比我們往常燜飯一樣多。

3.將雞砍件與米飯同食。正宗的海南雞飯還要配上新加坡的黑醬油和辣椒醬，因為在國內買不到，所以就換做國內的醬料食用也是一樣的。