導讀鮮嫩彈牙的蝦仁，遇上潔白無瑕的雞蛋，不僅滿足了口舌之欲，看著也養眼。好吃好看，熱量還特別低，正是妹子們喜歡的減脂系列美食。一大早孩子說要吃蛋撻，有要求當然是....

鮮嫩彈牙的蝦仁，遇上潔白無瑕的雞蛋，不僅滿足了口舌之欲，看著也養眼。好吃好看，熱量還特別低，正是妹子們喜歡的減脂系列美食。

一大早孩子說要吃蛋撻，有要求當然是要滿足的，但是只用了蛋黃，剩下的蛋清也要消耗掉，剛好做顏值在線簡單又好吃的芙蓉蝦仁。芙蓉蝦仁是我很喜歡的一道菜，全家人都喜歡吃，蝦仁彈牙又鮮美，雞蛋軟嫩，如果是全蛋的話就是蝦仁滑蛋，只有蛋清，就可以叫芙蓉蝦仁啦。

每年秋天我都會買很多大蝦，清洗好，趁著它還活蹦亂跳的時候就密封冷凍，無論什么時候吃都的新鮮的。秋天開海時候的蝦是很便宜的，一個冬天下來能省不少錢，這些都是過日子必備技能。今天就用這些做蛋撻剩下的蛋清和大蝦搭配，做家人愛吃的芙蓉蝦仁，挑食的孩子也吃了不少。

【芙蓉蝦仁】

材料：蛋清200克，蝦6只，韭菜2根，油20克，鹽3克。

做法：

1、食材，做蛋撻剩下的蛋清，剛好用來炒蝦仁。

2、蝦去殼去頭，取蝦仁，開背去除蝦線，洗凈待用。

3、鍋里放入少許油，放入蝦仁煎至變色盛出。

4、再加入適量油，倒入蛋清，先不要攪動。

5、至略微凝固后攪散成為塊狀。我用的是朋森電炒鍋，很好用，用電也很方便。

6、加入蝦仁，加鹽和韭菜末，翻炒均勻出鍋即可。

1、不要放醬油等有顏色的調料。

這個簡單又好吃的芙蓉蝦仁您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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