導讀岳陽，古稱“巴陵”，又名“岳州”，湖南省地級市，位于湖南省東北部，北枕長江，南納三湘四水，懷抱洞庭，江湖交匯，建城始于公元前505年，因原郡治位于天岳幕阜山....

岳陽，古稱“巴陵”，又名“岳州”，湖南省地級市，位于湖南省東北部，北枕長江，南納三湘四水，懷抱洞庭，江湖交匯，建城始于公元前505年，因原郡治位于天岳幕阜山之南而得名，是一座有著2500多年悠久歷史的文化名城。岳陽人文深厚、風景秀麗，集名山、名水、名樓、名人、名文于一體，是中華文化重要的始源地之一，亦是海內外聞名的旅游勝地。

對于岳陽這座城市，不少人的第一印象其實就是以前學過的一篇古文《岳陽樓記》，其實岳陽除了有岳陽樓之外，美食也是非常的多，如果打算來岳陽旅游的話，看看岳陽樓的美景，也要品嘗下當地的特色美食，下面一起來看看這些美食，有沒有你喜歡！

鐵山魚頭燉羊肉

鐵山魚頭燉羊肉是岳陽一道特色名菜，其選用鐵山水庫有機雄魚頭和平江黑山羊，現點、現殺、現做，大鐵鍋煮大魚頭，肉質鮮嫩，營養豐富，湯鮮魚美。含豐富的膠原蛋白，是一種滋補佳肴，老少皆宜，越吃越健康。俗稱“魚羊鮮”，是一種滋補佳肴，老少皆宜。

姜辣岳陽王鴿

姜辣岳陽王鴿是岳陽一道被列為非物質文化遺產的技藝名菜，其成品呈金紅色，外脆里嫩、多汁，具有獨特的鮮香味、略帶甜味。

姜辣菜風靡大江南北，得益于宮廷菜“姜辣岳陽王鴿”。想當年慈禧太后生活奢侈，山珍海味，不得重樣，但燕窩魚翅也有吃膩之時。一位岳陽御廚想到老佛爺可能是濕氣過重影響食欲，決定試做新菜:先將新鮮乳鴿洗凈、切塊、下鍋、去腥，再配以老姜大火烹制，使姜的辛辣沁入主料，既姜香濃郁、開胃爽口，又能祛除濕氣。慈禧一嘗大喜過望，賜名“姜辣岳陽王鴿”并錄入御膳房菜單。岳陽御廚告老還鄉，姜辣乳鴿即成湘菜館中的招牌菜，并衍生出姜辣菜系。

小米煮桂魚

小米煮桂魚是湖南岳陽特色名菜。經過特殊熬制的小米，清香醇厚包裹住細嫩的桂魚，異常爽滑，而且久煮不柴，此時的小米如同謙謙君子般，一邊全身心地呵護桂魚肉的細嫩，一邊高高地捧起桂魚本身的鮮香，以自身的醇厚，默默吸納著魚類特有的魚腥，動物蛋白和植物蛋白在高溫下相互交融，使得小米湯底愈發醇厚而鮮咸，把桂魚肉質本身的鮮嫩爽滑以最完美的形式突現出來。

岳陽三蒸

岳陽三蒸是湖南岳陽所特有的一道特色傳統名菜，屬于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。做法很簡單。但創意非常的新穎。把單一的蒸菜組合起來，營養價值含量也是非常的高。已然成了一道宴會上的大菜。

石鍋菜

石鍋菜是湖南岳陽的一道特色美食，一般岳陽人用石鍋菜招待貴客，講求的是一種返璞歸真，回歸自然的酒會新境界，它源于古時候的石器時代，以石鍋為盛器保溫時間能夠長達半個小時，石鍋菜上桌時湯汁沸騰，熱氣滾滾，鮮香四溢，可以增加就餐的氣氛，并且增加顧客的食欲。

翠竹粉蒸魚

翠竹粉蒸魚是岳陽的傳統家常菜。主要是以鮰魚為主要食材制作的，因為洞庭湖一帶盛產這種魚，尤其是岳陽一帶比較多，因此當地人就用新鮮的翠竹筒裝魚蒸制，這樣做出來的魚肉既帶有竹子淡淡的清香味，營養也保留得很全面，因此也成為了當地的一大特色。

華容頭菜

華容頭菜，俗稱全家福。是大江南北食材最豐富的一套手工和菜，也是華容人吃宴席最受歡迎的大雜燴菜品。是華容人逢年過節、親朋聚會時地標性的菜肴，更是第一道上桌的菜品，寓意獨占鰲頭，吉祥如意。華容頭菜歷史悠久，用量講究，用白白的圓口大碗裝著一層層擺好菜，菜碼（俗稱三鮮碼子）現炒覆蓋其上。入眼有外面裹著金黃蛋皮的餃子，爽脆的木耳，碧綠的芹菜...用筷子撥開，碗底還別有乾坤，白圓嫩滑的魚丸，外焦里嫩的肉丸，甜脆可口的酥肉...碗中各種食材都承載著美好寓意，金黃色的蛋餃寓意著豐盛的喜氣，圓滾滾的丸子代表著團團圓圓，配以紅黃青綠各色，極盡色香味的誘惑。

醋水豆腐

醋水豆腐是湖南岳陽的地方特色菜，它和我們平常吃的豆腐不太一樣，制作方法非常特別，所制出的豆腐潤滑、細膩、富有彈性，加以配料，味道特別，酸中有辣，口味獨到，吃貨一到它就忍不住口水想吃。這醋水并不是直接在水里面添加醋制成，而是在磨水豆腐時壓榨出來的醋水，然后再在制作醋水豆腐的過程中加入這種神奇的醋水，其過程沒有添加任何添加劑，這就是所謂的綠色食品。

火焙魚

火焙魚是岳陽的特色小吃。岳陽是魚米之鄉，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質細嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成。食用時既可油炸亦可煮湯。油炸后加上姜蒜辣椒，則香脆鮮美；煮湯時佐以生姜、辣椒外再加點酸醞浸菜，則口味更佳。

洞庭銀魚

洞庭銀魚又稱面條魚，形狀呈圓條狀，長約6-7CM，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的"銀魚三鮮"，味道鮮美，膾炙人口。相傳清朝乾隆皇帝游江南時，亦曾品嘗過。

姜辣蛇

姜辣蛇是湖南岳陽的一道特色菜，主要食材是烏梢蛇，佐料是大量的老姜，做出來的蛇皮韌，蛇肉嫩滑，姜汁濃郁，香辣爽口，脆勁香綿，還能幫助身體除濕排毒。

洞庭金龜

洞庭金龜是湖南岳陽的一道特色名肴，也是一道絕佳的滋補品，用的是洞庭湖盛產的金龜，這種烏龜腹部金黃，色彩絢麗，做出來的菜咸鮮香辣，口感醇厚，肉質鮮美細嫩。

平江醬干

平江醬干也叫長壽醬干，平江醬干是一道美味可口的傳統小吃,起源于岳陽市長壽街，是清咸豐年間的百歲老人何維豐首創，經過了十八道工序，三鹵三烘制作而成，做出來的豆干烏黑油亮，充分吸收了鹵水的味道，紋路光滑，耐嚼爽口，有湘西獨有的醬香味。

以上就是一些岳陽的特色美食小吃，看著都很有食欲，大家還有不同看法，歡迎一起留言分享。感謝你的支持和關注！