導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、鹽焗蝦是潮汕經典菜肴，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料制成2、今天老劉就來分享一....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鹽焗蝦是潮汕經典菜肴，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料制成

2、 今天老劉就來分享一下“鹽焗蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

基圍蝦、食鹽、生姜、小蔥、白胡椒粉

4、先把基圍蝦的蝦須剪掉，再從第三節處挑出蝦線，再把處理好的蝦腌制下，放入少許食鹽增加底味、白胡椒粉去腥，蔥姜擠出蔥姜汁，然后給它翻拌均勻，半個小時備用

5、鍋控干后倒入兩千克食鹽，開中小火把鹽炒熱，大約炒十分鐘左右。把鹽炒熱以后，給它三分之二的熱鹽倒出來。留下的鹽能把鍋底鋪平就可以了。鹽焗蝦一定要是熱鹽，如果冷鹽下去，蝦是濕的，鹽的味道容易被蝦吸進去，焗出來的蝦味道就太咸了

6、再把蝦擺進去，腌制的蔥姜也放進去，起到去腥的作用，上面再到上盛出來的熱鹽，然后蓋上蓋子，中小火慢焗40分鐘。

7、時間到時，關火讓他稍微冷卻下，然后把蝦挑出來，把鹽抖干凈，整齊的擺在盤中，嘎嘣脆有點像烤蝦一樣。一次可以多做點喝酒挺好的

8、蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

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