導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#洋蔥是我們的一種蔬菜，只是這種蔬菜并不比別的蔬菜大眾一些，好多地方并不種植，所以吃的幾率不多。洋蔥屬于外來品，它原產(chǎn)亞洲西部，在西漢時(shí)期，....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

洋蔥是我們的一種蔬菜，只是這種蔬菜并不比別的蔬菜大眾一些，好多地方并不種植，所以吃的幾率不多。洋蔥屬于外來品，它原產(chǎn)亞洲西部，在西漢時(shí)期，張騫通西域，從西域帶回許多物種。其中就有洋蔥，當(dāng)時(shí)在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。16世紀(jì)，洋蔥傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

洋蔥的品種有很多種，就是顏色也有好幾種，最為常見的就白色，紫紅色、黃色和紅色，其實(shí)紫紅色和白色最為常見，不同的的顏色和品種，味道不太相同。我們新疆人愛吃白色和紫色，尤其是白色最愛吃，這種白色顏色味道比較清淡脆嫩汁多，口感帶有天然的甜味，適合涼拌吃，而且紫紅色口感比較刺激辛辣味道重，適合炒著吃。

現(xiàn)在洋蔥已經(jīng)是中國的主種植蔬菜之一，中國的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。提到新疆，我有話要說，新疆人做菜離不開，就像俄羅斯人做菜離不開洋蔥一樣。新疆人的主食也是離不開洋蔥，最經(jīng)典的主食就是新疆的抓飯，做它時(shí)洋蔥是主要的調(diào)味品，起到提香增加味道的功能。新疆人吃羊肉離不開洋蔥，新疆手抓肉，新疆的爆炒羊雜，新疆椒麻雞里面也的加洋蔥，新疆的大盤菜基本都不離不開洋蔥，最為突出的就是吃抓飯的小菜，就用洋蔥和其它食材做的，新疆人吃洋蔥可謂是前無古人 無論是炒、涼拌、燉、烤等等，是別的地方無法相比。

洋蔥不僅國人愛吃，外國也愛吃，尤其是俄羅斯人愛吃，俄羅斯人特別愛喝紅菜湯，就是我們常說的羅宋湯。就是以洋蔥為主料做的。洋蔥的營養(yǎng)很豐富，一個(gè)重80—100克的生洋蔥，所含的部分維生素和礦物質(zhì)可以滿足人體一天的正常需要。洋蔥不但能幫助消化，還具有防腐、抗菌、降糖、降壓、鎮(zhèn)痛、消炎、止咳、驅(qū)蟲等作用。醫(yī)生建議每天吃半顆生洋蔥，不僅能預(yù)防蛀牙，還有助于降低膽固醇、預(yù)防心臟病及軟化血管和提升免疫力，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥的做法有很多種，可以炒、涼拌、烤、燉、煮，更可以和肉類搭配炒著吃，一般我們最為常見的做法就是洋蔥炒雞蛋，洋蔥炒肉，油炒炒雞雜等。可可今天就分享幾種洋蔥的做法。

第一種《洋蔥炒雞雜》

推薦理由：雞雜的勁道有韌勁，搭配洋蔥的香味，加上辣皮子和花椒粒的麻辣味道，真是開胃有下飯下酒。

做法：1、把雞雜用涼水侵泡清洗干凈切大塊，再用開始焯煮燒開撈起瀝干水分

2、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味，加雞雜翻炒出水分出香味

3、加料酒、生抽翻炒均勻，加辣椒醬翻炒均勻，加少許水翻炒大約5分鐘左右

4、加洋蔥、青紅辣椒、鹽、生抽翻炒2分鐘出香味

5、加胡椒粉、孜然粉、雞精翻炒均勻即可

第二種《洋蔥炒牛肝》這個(gè)爆炒牛肝口味自然是香辣型，和內(nèi)地的做法差別很大，也就造就了新疆菜的特點(diǎn)，口味香辣、顏色亮麗的特點(diǎn)。

做法：1、把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個(gè)小時(shí)撈起洗凈，切薄片，用淀粉、香油拌均勻腌制10分鐘

2、 熱鍋涼油，油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起

3、再次熱鍋涼油，下花椒粒、辣皮子、加洋蔥爆炒出香味，這個(gè)香辣味一定要爆出來

4、加青紅辣椒、大蒜末翻炒均勻，加牛肝翻炒均勻

5、加鹽、生抽翻炒均勻，加胡椒粉、孜然粉、味精翻炒均勻即可，這樣的做法屬于新疆菜的調(diào)味品，加點(diǎn)孜然提香去腥味，一般我們炒動(dòng)物肝臟加的多些。

第三種《洋蔥炒肥牛》

做法：1、把肥牛卷下開水焯燙變軟撈起，洋蔥切塊，可以兩個(gè)青紅辣椒塊

2、熱鍋涼油，下青紅辣椒塊翻炒出辣味，加洋蔥和鹽翻炒均勻

3、下肥牛卷翻炒出香味，加生抽翻炒均勻

4、加雞精翻炒均勻出鍋，如果愛吃重口味的可以加蠔油一起翻炒也是很美味。

洋蔥除了作為蔬菜吃之外，還可以作為染發(fā)劑，就是用紫紅色的洋蔥，把紫紅色的洋蔥皮浸泡在少量水里，待水變色后可以用來染發(fā)。這種染發(fā)方式比較健康，就是純綠色，無添加劑，就是易掉色，持續(xù)時(shí)間不長，一般只有一兩個(gè)月，但絕對(duì)不含任何致癌物質(zhì)，可以說是最安全的染發(fā)方式。洋蔥功效：促進(jìn)消化、殺菌消炎、祛痰利尿。

洋蔥不宜哪些人多吃

⒈患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

⒉患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會(huì)加重。

⒊患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導(dǎo)致病情加重。

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