導讀夏天做飯龍寶喜歡速戰速決，基本上10分鐘清洗切好配菜，15分鐘煮好2菜1湯。天氣熱起來，就容易出汗，龍寶每天做飯都會先煮一鍋湯，給家人補充水分。相比雞湯、魚....

夏天做飯龍寶喜歡速戰速決，基本上10分鐘清洗切好配菜，15分鐘煮好2菜1湯。天氣熱起來，就容易出汗，龍寶每天做飯都會先煮一鍋湯，給家人補充水分。相比雞湯、魚湯，龍寶更喜歡一些簡單好做的快手蔬菜湯，幾分鐘就可以煮好，清熱又解暑，最關鍵的是能省錢，天天喝也花不了多少錢。

最近跟鄰居學了一道黃瓜皮蛋湯，據說是四川和重慶一帶的名菜。龍寶30年來第一次喝這個湯，一開始以為是黑暗料理，喝了一口果然清甜美味，很適合夏天喝。用我家先生的話說，比雞湯還鮮美。今天就給大家分享這道黃瓜皮蛋湯的做法，需要準備的食材有：黃瓜 1根，皮蛋 2個，蒜米 3瓣，蔥花 適量，食用油 適量，料酒 一勺，鹽 適量。

第一步：皮蛋去殼后用水沖洗掉皮蛋上的碎蛋殼，瀝一下水分。

第二步：每一個皮蛋切成6小塊，如果能買到實心的皮蛋會更好。這里分享一個小知識，實心的皮蛋適合煮湯，溏心的皮蛋更適合涼拌。

第三步：蒜米拍扁去皮，蔥花洗凈切成小段。

第四步：黃瓜用鹽搓洗表面沖洗干凈，用工具刨成長條，不需要切斷。如果不喜歡長條的黃瓜，可以用刀切成薄片。黃瓜里含有豐富的維生素C，熱量極低，經常吃能美白瘦身。

第五步：燒熱油鍋，放入蒜米翻炒一會，加皮蛋煎2分鐘，表面有些焦斑的樣子。

第六步：鍋里加適量的水，加一勺料酒去腥，開大火煮5分鐘左右。

第七步：皮蛋湯煮到有些發白，加入黃瓜，煮上2分鐘左右，黃瓜如果喜歡吃脆口一些的，煮1分鐘就可以了。

第八步：黃瓜變軟后，加入適量的鹽調味，最后撒上蔥花。這道黃瓜皮蛋湯本身已經很鮮美，不需要加雞精。2個皮蛋加1根黃瓜，成本大概就3塊錢，煮一鍋夠一家人喝。

30年來，第一次喝黃瓜皮蛋湯，清甜美味，3塊錢煮一鍋，比雞湯還鮮美。天熱了，最適合喝這湯，簡單好做，清涼又解暑，別錯過。

今天分享這篇黃瓜皮蛋湯的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡喝什么湯呢？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！