導讀蓮子粥是一道常見的藥膳，制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。不過，蓮子熬粥需要提前泡嗎?蓮子煮粥蓮子需要泡多久呢？一、蓮子熬粥需要提前泡泡嗎看情況....

蓮子粥是一道常見的藥膳，制作原料包括粳米和蓮子，其食療功效為健脾補腎。不過，蓮子熬粥需要提前泡嗎?蓮子煮粥蓮子需要泡多久呢？

一、蓮子熬粥需要提前泡泡嗎

看情況，如果是直接用蓮蓬下取下的新鮮蓮子，不用泡，直接洗凈下鍋煮即可。當然，如果是干蓮子，蓮子質地較硬，可用清水提前浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時更容易爛。當然咯，不想泡也行，只是需要煮的時間長一些而已。

二、蓮子煮粥蓮子需要泡多久

用干蓮子煮粥建議至少提前3小時浸泡，也有的人習慣將蓮子提前一夜泡發。不過，這樣如果是在高溫天氣下蓮子可能反而會容易出現變質的情況。

三、泡發蓮子用熱水還是冷水好

蓮子可用冷水泡發，也可用溫水(水溫一般宜在七八十度)泡發。但是，不宜用開水長時間浸泡。另外，如果蓮子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻，去皮之后再浸泡。

四、怎么讓蓮子更容易煮爛

1、用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。

2、先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了。

五、蓮子熬粥需要去芯嗎

蓮子心味苦，蓮子不去芯，清熱降火的作用更好。但用蓮子煮湯或熬粥時，不去芯會使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

總之，從醫學角度出發，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發，有苦味，這并非多數人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會去芯。

六、蓮子熬粥的做法

食材：粳米80克,蓮子15克

做法：

1、將嫩蓮子發漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，留作備用。

2、將粳米淘干凈，放入鍋中，加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。