導讀學會這美食，告別沙縣小吃，做法簡單孩子愛吃，盛了兩碗一個不剩在我求學讀書的時候，有好長一段時間一直把早餐掛靠在離家不遠的“沙縣小吃”里。除了好吃之外，在經濟....

學會這美食，告別沙縣小吃，做法簡單孩子愛吃，盛了兩碗一個不剩

在我求學讀書的時候，有好長一段時間一直把早餐掛靠在離家不遠的“沙縣小吃”里。除了好吃之外，在經濟上特別符合我這樣的學生黨。一碗兩塊錢的餛飩，再搭配一個茶葉蛋一個早餐也就兩塊五毛錢。當然了這已經是很久的事情了，現在的物價上漲沙縣小吃也早已經隨著時代上調了價格。但是相對于市場來說，還是非常經濟的。

吃過沙縣小吃的人都知道，不管是那一家沙縣小吃總有那么幾個是固定的標配。例如：小籠包、蒸餃、扁食、餛飩還有就是茶葉蛋、炒粉、燉罐等等，說到這里不覺咽了下口水。最讓我喜歡的就是那一碗現包的餛飩，不管是在口感上還是味道上都讓我久久不忘。多年以后出社會工作，偶爾我還會回到過去的那一家沙縣依然點那一碗餛飩。依然坐在哪個角落，依然加點辣椒醬再倒入老陳醋。不變的店不變的老板，但是餛飩的味道卻已經不再是我多年前所熟悉的味道了。

所以在我想吃的時候或孩子饞的時候，就自己動動手給孩子做一個。希望孩子將來能記得我所做的味道......

香菇餛飩

食材：前腿肉500克、泡發香菇100克、蔥白4根、雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、生粉2匙、胡椒粉1撮、餛飩皮適量

【制作步驟】

1、在準備制作這一美味小吃的時候，首先要把所需要的香菇進行冷水泡發并清洗干凈切碎備用。

2、青蔥清洗干凈，去除蔥葉可以留著做湯點綴。把蔥白部分，切成碎備用。

3、前腿肉或者里脊肉，使用絞肉機攪打成肉泥后使用。

4、把之前準備好的香菇、蔥白及調味料加入，并攪拌均勻。

5、然后加入兩匙的生粉，戴上一次性手套使勁攪摔餡料。

6、待餡料起粘之后就可以包制了，拿一張餛飩皮中間勺上一點餡料。

7、斜角對折旁邊抹點肉漿，再次圍折一次就可以了。

8、根據自己所要食用的量開煮就行了

9、這樣一碗美味好吃的餛飩就做好了，吃的時候可以根據個人愛好加入一些細芹碎或者蔥碎作為點綴。

小貼士：

1、豬肉使用前腿肉在口感上會更好

2、制作餡料之后盡快制作，放置久了餡料會腌制出水。

3、包的時候注意，餡料不要過度飽滿。

4、包后捏緊即可

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