導讀在寒冷的冬季相信很多家庭都喜歡吃牛肉丸，不論是涮火鍋還是直接做湯來吃都是比較不錯的，特別是很多小孩子比較喜歡吃。但是超市里面購買的牛肉丸一般來說是合成肉，這....

在寒冷的冬季相信很多家庭都喜歡吃牛肉丸，不論是涮火鍋還是直接做湯來吃都是比較不錯的，特別是很多小孩子比較喜歡吃。但是超市里面購買的牛肉丸一般來說是合成肉，這些合成肉為了能夠壓縮成本，會在里面增加一些肥肉，甚至是使用一些劣質的便宜肉來代替，所以吃的讓人不放心。其實想要吃牛肉丸，不必到超市購買，自己在家里面也可以制作。

牛肉丸的制作食材：

新鮮的牛肉兩斤、食用鹽、食用堿、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、蝦皮、番茄、黃瓜、紫菜。

牛肉丸的制作步驟：

1. 購買新鮮的牛肉放在清水里面清洗干凈，放在案板上面，用棒槌反復的敲打，這樣可以將肉都敲出來，挑出里面的筋膜，敲的時候還可以在里面撒上一點食鹽，這樣比較容易打出膠質。

2. 等到牛肉敲的比較細的時候，可以撒上一點食用的堿，能夠很好的溶解肉質的粗纖維，這樣吃起來會更加的細膩。

3. 反復敲打大概半小時左右，牛肉就會敲的比較細。

4. 然后將敲好的牛肉放到玻璃盆里面加入適量的清水，順時針攪拌，接著再加入食用鹽、雞粉、料酒、胡椒粉不斷的攪拌，讓所有的調料全部被牛肉吸收為止，在抓入少量的淀粉，攪拌大概10分鐘就可以了。

5. 在鍋里面加入適量的清水，等到水溫上升之后，將牛肉餡團成小丸子，放到溫水鍋里面定型，所有的丸子全部放完之后開中火一直煮開，然后用勺子舀去上面的浮沫，繼續煮4分鐘左右牛肉丸就熟透了，撈出來放到清水里面。

6. 接著在鍋里面加入清水，將過水的牛肉丸放到鍋里面開小火煮一下，放入蝦皮，將西紅柿切片，黃瓜切絲倒入鍋中，撒上一點紫菜，少許的食鹽、雞粉、胡椒粉，燒開鍋之后，將牛肉丸盛出即可。

使用這種方法制作出來的牛肉丸，所選擇的食材比較簡單，而且自己在家里面制作吃的會更放心，尤其是家里有老人小孩的可以多做一些，放到冰箱里面冰著，吃的時候只需要加熱一下就可以。