導讀過年招待客人，除了有魚有肉外，您考慮到準備點什么涼拌菜了？既要有點新意，還能消脂解膩，搭配合理還得合理，做起來還要省事，幾分鐘就能端上桌？今天與大家分享一道....

過年招待客人，除了有魚有肉外，您考慮到準備點什么涼拌菜了？既要有點新意，還能消脂解膩，搭配合理還得合理，做起來還要省事，幾分鐘就能端上桌？

今天與大家分享一道涼拌菜，色彩艷麗　，口感清淡脆生，嚼一口就能開胃。這個道菜我用至是的蟲草菇，洋蔥、黑木耳三種食材，只需焯一焯，拌一拌就得。

洋蔥我們不必進行太多的處理，切成細條就行。有的朋友可能會說生洋蔥吃起來會有些味道，我們盡量擇白色的洋蔥，這種洋蔥味道要清甜許多，如果不能接受生食的朋友，也可以將它略焯后再用，但口感要差上很多了。黑木耳大家都知道，能清肺清腸，經常吃點可以美顏補血、抗衰老，帶走人體內的毒素。

還有就是蟲草菇，它的價格不貴，十幾元就能買上一大包，耐儲存，平時我們都將它用來做湯，這次我們將它涼拌。它富含蛋白質、多種維生素和多糖等營養成分，經常食用能滋補身體，調理氣血，男性朋友和失眠的朋友、經常腰背酸痛的朋友都可以多吃點。將這三種各俱營養價值的食材拌在一起，您說能不好吃嗎？做法分享給大家：

所用食材：

洋蔥1/2個　黑木耳1把　蟲草菇100克　蠔油1大勺　米醋1勺　芝麻油少許

具體做法：

1先將蟲草菇去掉根部放沸中焯一下，不必太久，微微變軟即可。

2黑木耳提前泡發后，去根洗凈雜質，然后放沸水中也焯一下，過涼后用刀切成細條。如果您覺得麻煩，可以在網上購買干的木耳絲泡發。

3洋蔥切成細絲，我用的是白色的洋蔥，口感清甜微辣，您也可以用紫色的洋蔥，那種味道要略辣一點。

4將這三種食材放在盆中，加入一大勺蠔油。蠔油味道鮮香而不咸，我經常用它做涼拌菜，如果沒有，您可以用淡味醬油代替。

5再加入芝麻油。個人感覺芝麻油在這個菜中很提味，有的朋友不喜歡，也可不放。

6再加入米醋，醋可以是1勺，也可以是一大勺，拌起來的菜能吃到酸的味道。您還可以加上一點糖，這個隨個人的喜好，我沒有放。

7拌起來就可以食用了。鹽不要放了，因為蠔油本身有咸味，這個菜的整體口感是清淡，微咸鮮微酸。