導(dǎo)讀用黃油代替色拉油可以使蛋糕奶香十足By打腫臉充柿子用料低筋粉60克雞蛋5個細砂糖50克黃油60克牛奶60毫升抹茶粉12克做法步驟1、準備食材，雞蛋5個，每個....

用黃油代替色拉油可以使蛋糕奶香十足

By 打腫臉充柿子

用料

• 低筋粉 60克
• 雞蛋 5個
• 細砂糖 50克
• 黃油 60克
• 牛奶 60毫升
• 抹茶粉 12克

做法步驟

1、準備食材，雞蛋 5個，每個帶顆約重65g，低筋面粉 60g，抹茶粉 12g，黃油 60g，牛奶 60g，糖 50g

2、5顆65g左右雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍一會（5-10鐘）方便打發(fā)；

3、60g低筋面粉 12g抹茶粉過篩備用

4、60g黃油隔水加熱至融化，倒入過篩好的面粉里，快速攪拌均勻，使面糊順滑無顆粒

5、將60g牛奶加入面粉糊中攪拌均勻

6、再依次加入五顆蛋黃攪拌均勻備用

7、如果面糊有顆粒感不要害怕用濾網(wǎng)過篩一下就變成細膩光滑無顆粒的面糊了

8、將50g白砂糖分三次加入蛋清中打發(fā)至濕性發(fā)泡（打蛋器在蛋白中攪和一下提起有小彎鉤就算完成）

9、取三分之一蛋白糊放入面粉糊中用蛋抽上下翻版均勻，快準狠避免蛋白糊消泡，然后把面粉糊倒入蛋白糊中上下翻拌均勻

10、模具提前鋪好油紙防粘，將面糊倒入模具中，震幾下震出大氣泡，最后在烤盤中放水上下火160度60-70分鐘，看自家的烤箱情況調(diào)整

11、松軟可口的抹茶古早蛋糕完成

小貼士

攪拌蛋白糊的時候使用蛋抽從下至上的翻然后磕一下蛋抽上的糊糊就會散落均勻，這樣就不用擔(dān)心攪拌不均勻，而且不易消泡。 我用的抹茶粉是普通抹茶粉顏色較深，如果想顏色翠綠可以買五十鈴抹茶粉，價格也會貴一些，同時要注意可能會苦一些，糖的分量需酌情增加

低筋粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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