導讀第一次聽說薄餅實在北京烤鴨這道菜上，我記得是在小時候看得一部穿越劇中，那里面的黃皇帝非常喜歡吃北京烤箱，薄餅皮放在嘴里，烤鴨塞到嘴巴，看他吃的非常香。雖然沒....

第一次聽說薄餅實在北京烤鴨這道菜上，我記得是在小時候看得一部穿越劇中，那里面的黃皇帝非常喜歡吃北京烤箱，薄餅皮放在嘴里，烤鴨塞到嘴巴，看他吃的非常香。雖然沒有真正去過北京吃，但是因為現在在發展，很多美食在全國各地都能吃到。在我這邊，一般大型飯店或者酒店都能點到這道菜，薄餅薄如紙，口感筋道有嚼勁。

我最喜歡的就是它的薄餅皮，皮非常薄，可以透過它看到物體，吃到嘴里非常柔軟有彈性，嚼勁十。這張薄餅大家一看到肯定會覺得做起來很難，其實不然。這道薄餅我第一次做的時候就成功了，非常簡單，只是外觀有點不好看。因為最難的一步是搟皮，好幾張疊在一起，想要搟得均勻，需要一點經驗，不然就是不圓潤，有大有小。這道薄餅可以說是萬能的，可以卷一切，只要是自己想吃的都可以卷，葷的素的都可以。

喜歡的朋友可以收藏起來，學會了之后你也可以做大廚。是新手也沒有多大的問題，制作起來很簡單。需要的材料也簡單，主要是面粉跟水。喜歡薄餅的朋友千萬不要錯過了。收藏起來，有空的時候做一做，你能做大廚哦！下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

500克面粉，2克鹽，300毫升溫水。

【制作步驟】

1.500克面粉放入盆中，加入2克鹽增加面粉筋性。攪拌均勻。

2.再用300毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。然后下手揉成面團。

3.再把面團移到案板上，然后像搓衣服一樣，把面粉里面的小疙瘩都搓開，把面粉揉透揉勻，揉到表面光滑。

4.揉到光滑之后蓋上蓋子，松弛30分鐘。揉到 光滑的時間比較長，需要一點耐心。

5.松弛好之后把它分成兩半。

6.然后搓成長條，再分成大小均等的面劑子，一份面劑子25-30克左右。

7.全部分好之后整理圓潤，在表面撒點干面粉防粘。

8.取一份面團，把它搟成圓形面片，大小比餃子皮大一點就可以了。在表面刷上一層油。

9.然后一層層疊起來，每疊一張之后就刷點油防粘。一組疊8張左右，不要太多，不然搟不開。做好放在一邊，繼續把剩下的做完。

10.取出最開始做的，用手把邊緣捏整齊，把整體捏大一點。

11.然后用搟面杖搟成圓形大面片，能搟多薄就多薄。也不要太薄，不然掀不開。

12.起鍋燒水，把做好的餅坯疊加放入蒸鍋中，開大火蒸10分鐘就可以了。

13.時間到了之后取出來晾涼。

14.想要美觀一點的就扣個盤子，修剪一下邊緣。然后一張張撕開就可以了。

小貼士：

1.面團一定要揉透揉光滑，這樣吃著才勁道。剛開始很難揉，可以稍微松弛10分鐘再然后，揉好再繼續醒面。

2.做好的薄餅可以卷一些自己喜歡的食物，直接涂抹醬汁也可以，味道很香。