導(dǎo)讀今天，我們用瘦豬肉和香菇跟您分享一道快炒，味道鮮香可口，下飯又好吃。　　用料：　　瘦豬肉，香菇，青椒，紅椒，料酒，鹽，雞精，白胡椒碎，水淀粉，油。　　做法：....

　　今天，我們用瘦豬肉和香菇跟您分享一道快炒，味道鮮香可口，下飯又好吃。

　　用料：

　　瘦豬肉，香菇，青椒，紅椒，料酒，鹽，雞精，白胡椒碎，水淀粉，油。

　　做法：

　　逆著瘦豬肉紋路切成大片，用刀背把豬肉敲一敲，這樣處理的瘦豬肉比較好嚼，不會塞牙。

　　將瘦豬肉放入盤中，加一點(diǎn)蔥姜料酒、白胡椒碎、鹽和雞精抓勻，把豬肉去去腥味，增加底味。

　　往瘦豬肉片中加一點(diǎn)濕淀粉抓勻，再倒入一點(diǎn)油，把瘦豬肉片抓勻，上漿腌制15分鐘。

　　香菇洗凈后，用刀切成大片，不需要切的太整齊。

　　青紅椒去蒂，去籽，清洗干凈后切成菱形塊。

　　鍋內(nèi)倒水，水開后倒入香菇片焯水，等香菇變軟后就可以撈出來了。

　　焯好香菇后，倒入切好的青紅椒塊，煮4到5秒鐘，就可以把青紅椒撈出來了。

　　鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油，下豬肉片翻炒，炒至豬肉變色，把豬肉片推到一邊。

　　倒入焯過水的香菇和青紅椒塊，翻炒幾下，隨后把瘦豬肉拉回來，和青紅椒、香菇一起翻炒。

　　最后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，稍微炒一炒，就可以出鍋了，這道簡單快手菜就完成了，味道又鮮又香，是非常不錯的下飯菜哦！