導讀【食材】；白蘿卜【調味】；姜片、鹽、辣椒、八角、花椒粒、冰糖、白酒1、先將泡菜用的菜缸，用清水洗干凈，然后再抓一把食用鹽放進菜缸，加入少許水將鹽花開，用毛巾....

【食材】；白蘿卜

【調味】；姜片、鹽、辣椒、八角、花椒粒、冰糖、白酒

1、 先將泡菜用的菜缸，用清水洗干凈，然后再抓一把食用鹽放進菜缸，加入少許水將鹽花開，用毛巾昝上鹽水把菜缸擦一遍，然后再用開水殺菌消毒，把菜缸反扣，把菜缸里面的水控干。

2、 將白蘿卜洗干凈，將白蘿卜切成筷子粗細的條，切一層白蘿卜撒一層鹽，最后在最上面也撒上鹽，量比下面多撒點。放半天，白蘿卜軟了為止。

3、 用鍋將水燒開之后把姜、鹽、辣椒、八角、花椒粉、冰糖、白酒加進去煮10分鐘。

4、 把被鹽澀軟的白蘿卜用涼開水淘洗干凈鹽分，一般淘洗3次即可，把白蘿卜上的水分控干。

5、 等菜缸控干，把白蘿卜上的水分控干，然后把白蘿卜裝進菜缸壓緊，然后把煮好放涼的調味品水倒進缸內。

6、 腌制3周后即可食用。