導讀煮餛飩時，開蓋煮還是蓋蓋煮，很多人都做錯了，難怪餛飩破皮露餡！日常生活中，很多人都喜歡吃餛飩，因為餛飩皮薄餡兒多，鮮美異常，吃起來很是過癮，所以，我家在日常....

煮餛飩時，開蓋煮還是蓋蓋煮，很多人都做錯了，難怪餛飩破皮露餡！

日常生活中，很多人都喜歡吃餛飩，因為餛飩皮薄餡兒多，鮮美異常，吃起來很是過癮，所以，我家在日常生活中，經常會包點自己喜歡的餛飩，放冰箱凍起來，想吃的時候煮著吃、煎著吃都很不錯，因為我家有孩子，早上忙得沒時間的時候，就給他做一碗混沌，營養又美味，整個上午都不用擔心他會餓著了。尤其是冬天的早上，喝上一碗熱乎乎、鮮美軟嫩的餛飩，真的是太幸福了。

但是很多人做出來的餛飩，不是破皮，就是露餡，我朋友也經常在我面前說過這事，這是怎么一回事呢？有一次我去她家，她剛好在下餛飩，我看見她下餛飩的方法，就知道她做的餛飩為什么老是破皮露餡了。很多人都跟她一樣，將餛飩放入開水中，然后蓋上蓋子，將餛飩煮開煮熟，這樣做出來的餛飩不破皮才怪，那餛飩到底要怎么煮才不破皮不露餡呢？今天我就來跟大家介紹一下，如何做出不破皮不露餡的餛飩！

菜名【煮餛飩不破皮的方法】

主要食材：餛飩皮5塊錢，薺菜豬肉餡1碗。

調味料：食鹽少許，鮮醬油1勺，香醋1勺，蒜苗少許。

操作時長：15分鐘左右。

操作步驟：

第一步 包餛飩。包餛飩大家都會包吧，而且包餛飩的方法也很多，我們是把餛飩皮放在手心，加入餡料，對折再對折，然后兩個角捏住就好了，包的時候只要注意餡料大小均勻就可以，這樣也是煮出來的餛飩不破皮的一個因素。

第二步 加入食鹽。鍋中燒水，水量要多一點，在水將要燒開時，加入少許食鹽，這樣可以防止餛飩粘連。無論是冰凍過的，還是新鮮的餛飩，都要加這一步。

第三步 下入餛飩。如果是冰凍過的，在燒開前加入餛飩，新鮮的可以燒開后加入，一邊加入一邊用鏟子翻動，防止粘連。

第四步 關鍵的一步。加入餛飩后，先蓋上蓋子煮開，然后再開蓋煮，這樣就不會破皮露餡。有句話說得好，開蓋煮餡，蓋蓋煮皮，你煮開后還是蓋子蓋子煮，皮不破才怪。開蓋再次煮開后，點2次清水煮開，就可以關火了。

第五步 出鍋。這樣煮出來的餛飩，再薄不過的皮也不會煮破，更不會露餡。準備干凈的大碗，加入鮮醬油1勺，香醋1勺，蒜苗少許，再加入開水，把煮好的餛飩盛入其中，就可以開吃了。

第六步 成品圖。今天冬至日，我家早餐就吃餛飩了，熱乎乎的好鮮美，一碗下肚，渾身都暖和！

----《溫馨小提示》----

我來總結一下煮餛飩不破皮的小技巧。

第一，包餛飩時，餡料盡量大小一致，這樣煮的時候就不會有的一斤熟了，有的還是生的。

第二，下餛飩前加入少許食鹽，這樣可以防止粘連，下的時候一邊攪拌一邊下。

第三，下好后先蓋上蓋子煮開，然后點次清水，不要再蓋蓋了，開蓋煮熟里面的餡料就可以出鍋了。

煮餛飩不破皮不露餡的方法，大家都學會了嗎？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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