導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、香煎豆腐是上海地區特色名菜，主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬于滬菜....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、香煎豆腐是上海地區特色名菜，主要材料有硬豆腐、蝦仁等，輔料有豬肉、冬菇等，屬于滬菜系。香煎豆腐主要做法有兩種，屬于微波爐菜。

2、今天老劉就來分享一下“香煎豆腐”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

老豆腐400克，青紅椒各1只，青大蒜、蒜子適量。

4、先把蒜子拍散，斬成蒜末，然后再把青紅椒分別去蒂去籽切辣椒丁，再把青大蒜根部拍扁，切青蒜末，然后再把豆腐切小塊。

5、再在平底不粘鍋中，放入少許植物油，再放入豆腐塊，煎至兩面微黃，盛出裝盤備用。

【老劉小貼士】

煎豆腐時，煎的微黃就可以了，千萬不能煎的太老，這樣煎好的豆腐表皮是脆的，而豆腐塊內部是嫩滑的，口感非常的好。

6、另起油鍋，先放入蒜末爆香，再放入兩小勺野山椒辣醬，兩小勺油豆豉炒出紅油，然后再放入青紅椒丁，翻炒均勻。

7、再放入兩小勺黃豆醬，5克生抽，小半勺鹽，炒香后，再放入煎好的豆腐塊，翻炒均勻，再放入青大蒜，炒勻裝盤，這樣一盤外脆里嫩，香辣可口的香煎豆腐就做好了。

8、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。