導讀?帶魚，之前最常做的就是煎或者炸，出鍋時撒點椒鹽，表面酥脆，里面鮮嫩，特別美味。再或者兩面煎黃后，紅燒或者糖醋，都很經典，百吃不厭。眼下，正值春季，氣候比較....

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帶魚，之前最常做的就是煎或者炸，出鍋時撒點椒鹽，表面酥脆，里面鮮嫩，特別美味。再或者兩面煎黃后，紅燒或者糖醋，都很經典，百吃不厭。

眼下，正值春季，氣候比較干燥，難免上火。所以，最近做帶魚，我都用蒸的。

記得第一次這樣做，以為會很難吃，沒想到蒸好后，腥味并沒有想象中的那么重，吃起來很是鮮美。后來，就成了餐桌上的常見菜。

清蒸，最大限度的保留了食材的營養和口感，而且方法簡單，熱量較低，是非常健康的一種烹飪方式。喜歡的親們，一定要試試看哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。中等大小的帶魚段500克、姜1小塊、蔥適量、香蔥少許。

第二步：帶魚解凍后，清洗干凈。然后放入2勺料酒、少許鹽、姜片、蔥段拌勻，腌制30分鐘左右，中途要多翻動幾次。

第三步：把腌好的帶魚整齊的擺放在盤中，再放上一些姜片，蔥段，如圖。

第四步：開水上鍋，蒸8-10分鐘，然后關火燜1分鐘。如果帶魚的肉比較厚，或者量較大，時間要適當的延長一些哦。

第五步：在蒸帶魚的時候，咱們把香蔥切成絲。

第六步：帶魚蒸好后，取出，把盤子里多余的湯倒掉。趁熱，往帶魚上淋上兩勺蒸魚豉油。

第七步：把切好的蔥絲放在帶魚上，如圖。

第八步：鍋中倒入少許油，燒至冒煙。然后關火，將熱油淋上帶魚上就可以了。這道清蒸帶魚就做好了。

多說幾句

1、我用的帶魚是中等大小的，如果大家選用的帶魚比較大，肉較厚，可以在帶魚兩面劃上一些花刀，這樣更便于入味。

2、帶魚去腥，腌制是必不可少的。在腌制的時候，鹽不要放太多，因為蒸魚豉油中也有鹽味。

3、帶魚蒸好后，盤里子多余的湯，一定要倒掉，因為這個很腥，不然會影響魚的味道。