導(dǎo)讀提到長(zhǎng)春，大家最先想到的肯定就是薔薇花了，因?yàn)殚L(zhǎng)春就是以薔薇的別名長(zhǎng)春花所命名的。整個(gè)長(zhǎng)春市區(qū)里面到處可見綠油油的植被，有一百多座公園供游客們游玩，一年四季....

提到長(zhǎng)春，大家最先想到的肯定就是薔薇花了，因?yàn)殚L(zhǎng)春就是以薔薇的別名長(zhǎng)春花所命名的。整個(gè)長(zhǎng)春市區(qū)里面到處可見綠油油的植被，有一百多座公園供游客們游玩，一年四季都景色宜人。但今天作者不講風(fēng)景名勝，作者要帶大家了解一下長(zhǎng)春的美食有哪些，看看能不能勾起大家的食欲。

1.酸菜白肉火鍋：

作為東北菜系的分支，吉林菜經(jīng)過了漫長(zhǎng)的融合，成為了吉林人獨(dú)特的飲食文化。因吉林自古就生活著漢、朝、蒙、滿等民族，還有清朝末年闖關(guān)東的山東人，大家因口味不同，容易引起爭(zhēng)端，于是山東大廚就以魯菜和京菜為主，加上民間的吉林菜創(chuàng)作菜譜。這就是如今吉林菜的原身。作為吉林菜的代表，深受吉林人民的喜愛。酸菜就是我們常吃的大白菜腌制而成的，味道微酸，爽口下飯。

首先要用精骨熬制成大骨湯，用來做鍋底，把酸白菜切成絲狀下入鍋中，煮開以后，把已經(jīng)八成熟的白肉片成薄片，用筷子夾起，在鍋中起伏幾下，就可以吃了。因?yàn)橛兴岵说闹泻停兹獬云饋矸识荒仯赓|(zhì)鮮嫩無比，讓人唇齒留香。喜歡吃火鍋丸子和配菜的，也可以加些配菜食用，吃完之后，火鍋湯也可以喝，喝起來酸甜爽口，鮮香十足。在寒冬臘月的天氣里，美美地吃上一鍋酸菜白肉火鍋，喜歡喝酒的朋友也可以小酌兩杯，微醺即可，這種小眾的滿足感，簡(jiǎn)直不要太幸福。

2.清蒸白魚：

白魚，是松花江里的特有魚類。據(jù)說是清朝時(shí)期的一名將軍府廚，通過不停地研發(fā)改造，制作出了這道清蒸白魚，將軍贊不絕口，清蒸白魚由此名滿全城。這道菜制作起來看似簡(jiǎn)單，但是手法上卻十分考究。首先要把活白魚收拾干凈，在熱鍋里略微焯一下水，刮去魚身上的黑皮，兩面都斜著改上十字花刀，清洗干凈放入容器當(dāng)中。加入配菜和各種作料，再澆上一碗清澈的雞湯，上屜蒸熟。

蒸熟后先把魚單獨(dú)去盛出放在湯碗里，把各種配菜碼好放在魚身上，蒸魚的原湯燒開后加上味精，澆在魚身上，即可食用。魚肉吃起來細(xì)膩無比，鮮香四溢，口味是一點(diǎn)淡淡的咸，不破壞魚肉本身的鮮味，是一道尤為難得的美食。

3.雞湯豆腐串：

把雞骨架用水清洗冷水下鍋，燒開后把水倒掉，加入開水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉十五到二十分鐘，期間把串好的豆腐串放入鍋中，再繼續(xù)燉二十分鐘左右，就可食用。配上辣椒油，香醋，撒上蔥花香菜和蒜汁，最后澆上一碗雞湯，能吃能喝，酸辣開胃，風(fēng)味獨(dú)特。

作為吉林菜的發(fā)源地，長(zhǎng)春的美食還有很多很多，有許許多多的私房菜還不為人知。如果大家看了小編的分享以后想品嘗的話，可以前往實(shí)地打卡體驗(yàn)一番。好了，這期的分享就到這里，大家要是還想看其他美食的話，記得給作者一個(gè)關(guān)注，下期我們?cè)僖姡?/p>