導(dǎo)讀導(dǎo)語：土豆餅是一道源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系。是以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。大家好，我是第一美食的....

導(dǎo)語：土豆餅是一道源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系。是以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

中國作為世界土豆總產(chǎn)最多的國家，對于土豆的吃法肯定也是頗有心得的。但細數(shù)一下你會發(fā)現(xiàn)，絕大對數(shù)還是以炒制為主。而今天我們換個吃法，分享一個“香煎土豆餅”的做法。香軟可口，好吃又好看。

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【食材清單】：

主料：土豆

配料：胡蘿卜、青椒、雞蛋、淀粉、面粉

調(diào)料：食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油

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【步驟一】：

準(zhǔn)備兩個土豆，把外皮削干凈后先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。取胡蘿卜半根，也切成細絲，再切一點青椒絲，放在一起用來配色。

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【步驟二】：

切好后全部放入清水中抓洗，洗干凈以后控干水分，重新放入盆中。用一塊干凈的布，把上面殘留的水分吸干，這樣我們調(diào)味的時候，味道不容易流失。

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【步驟三】：

加入一勺食鹽、兩勺雞精、一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下。讓調(diào)料均勻裹在土豆絲和胡蘿卜絲上面，再淋入適量的香油抓勻，以免烙制的時候配菜大量出水。再打入一個雞蛋，使勁的抓揉一會，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分。最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個粘稠的菜團備用。

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【步驟四】：

鍋中燒油，油熱以后放入一個模具，把調(diào)好的餡料裝在模具里面，把表面鋪平整，然后把模具輕輕的取下來，土豆餅的生坯就做好了。

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【步驟五】：

我們依次多做幾個餅坯，保持小火烙大約2分鐘，把最先做好的土豆餅翻一下面，防止烙糊。這時土豆餅的底面已經(jīng)微焦，翻過來之后再烙2分鐘，等另一面也呈金黃色時再次翻面。這樣來回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，等土豆餅表面都呈金黃色時，即可出鍋食用了。

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好了，這道營養(yǎng)健康的香煎土豆餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭