導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。武昌魚又叫團頭魴，是淡水魚的一種，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪，而且經(jīng)常食用武昌魚還能起....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

武昌魚又叫團頭魴，是淡水魚的一種，肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪，而且經(jīng)常食用武昌魚還能起到一定的補益作用，可以預防貧血、開胃健脾、增進食欲等作用。

今天就為大家分享一道，色香味俱全的做法“開屏武昌魚”的家常做法，不止味道鮮美，視覺上也是一種享受，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【開屏武昌魚】

1.武昌魚一條，處理干凈以后，斬去頭尾，從背部下刀，魚腹不切斷，每隔0.6厘米左右切一刀。

2.把魚置于盆中，加入食鹽，料酒，大蔥白切成薄片，生姜切成細絲，和魚放在一起翻勻了，腌制5分鐘。

3.5分鐘后，取出魚身，把魚身展開擺盤，放置好魚頭、魚尾。

4.鍋內(nèi)燒水，水開后，放入武昌魚，開中火，蒸10分鐘。

5.在蒸魚的時間，我們準備一下小料，大蔥白和生姜切成細絲，青椒，紅椒，片薄一點，也切成細絲，然后泡在清水中。

6.10分鐘以后，取出武昌魚，倒出盤子里的水，撒上剛才切好的蔥姜絲，青紅椒絲。

7.鍋里燒油，油燒熱到冒煙，然后把熱油激在魚身上，最后再倒入蒸魚豉油，撒上香菜。

技術總結：

1.蒸完魚以后，要倒出盤子里面的水，可以減少一部分魚腥味，

2.燒的熱油，一定要激在蔥姜絲上，魚身也要兼顧一點，這樣更入味一點，

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。