導讀俗話說得好，好酒不怕巷子深，這話不是沒有道理，真正的老字號美食不管隱藏在哪個城市的犄角旮旯，總會被虔誠的食客想盡一切辦法找著。這不，昆明這家非常隱蔽的豆腐魚....

俗話說得好，好酒不怕巷子深，這話不是沒有道理，真正的老字號美食不管隱藏在哪個城市的犄角旮旯，總會被虔誠的食客想盡一切辦法找著。這不，昆明這家非常隱蔽的豆腐魚火鍋每天都擠滿了客人，又被宋姐我發現了。

要不是朋友引路，一般是絕對找不到的，云南人喜歡吃剝皮魚，在川渝地區吃魚的地方特別多，大部分地方吃魚喜歡小火慢煨。這家非常隱蔽的臭豆腐魚就是這樣一家店。跟著導航穿過一片拆遷區，終于看到了小店兒的招牌，瞬間有點喜出望外的感覺。上到二層樓突然覺得豁然開朗，全部桌坐滿了人，一個個客人吃得無比專注，臉上似乎洋溢著勝利的喜悅。

臭豆腐魚鍋看著紅亮油光，上面滿滿的辣椒辣油，不過吃起來卻不是太辣。臭豆腐的臭香就和榴蓮一樣，愛的人愛之切，恨的人完全不能入口，幸好我是臭豆腐的愛好者，那種臭中帶香，軟酥入味的感受，實在吃得人停不下來。

剝皮魚成都人稱為耗兒魚，是成都人吃火鍋必不可少的食材。臭豆腐與臉蛋大的剝皮魚入鍋同煮，火鍋里的湯在嘟嘟的沸騰著，臭豆腐那股尋死覓活的另類味道頓時彌漫開來，我早已迫不及待地想撈一條魚肉嘗嘗鮮了。鮮香的魚肉中滲透著一縷臭豆腐的臭香，湯底卻是鮮香四溢，這食材的搭配確實讓人摸不著頭腦。

小店的魚有兩種，一種是剝皮魚另一種就是草魚，剝皮魚個頭很大，一條條比我的臉蛋還大，魚刺少，肉質鮮嫩，非常入味，吃起來也非常過癮。吃完魚后的湯底，再加上火鍋料，煮牛肉、豆腐圓子、蔬菜等等，都極入味，周圍沒有一個客人不加臭豆腐的。值得一提的是他家的小吃也是味道不錯，酥肉椒香麻脆，松露餃子實在一絕，菌香撲鼻，滿口留香。

這種“臭名遠揚”小飯店每天都躲在小區的最深處，每天只做40來鍋，臭豆煮魚于這種另類吃法，也是深受老昆明人喜愛。軟到流汁的臭豆腐，吃上一口神清氣爽，黯然銷魂。創始人是一位不愛錢的退休老教師，據說昆明的土豪來吃過幾回飯，給他教育了兩次，他用一名教師的職業操守來對待每一位客人，甭管你什么身份，在店里大聲喧嘩，吃相不好看，都會遭到嚴厲批評。

親愛的吃貨粉絲們，你們會接受這種臭豆腐煮魚嗎？你們知道這是昆明哪家店嗎？趕緊在評論區給我留言吧，本文由【宋姐美食】原創，禁止轉載。請多多給我點贊，如果你喜歡，請轉發給身邊的吃貨朋友吧，我是宋姐，請多多關注。