當前位置:首頁>美食>做菜生姜可以用什么代替 做菜常用的佐料生姜
發布時間:2024-10-28閱讀(15)
生姜,大家肯定都不陌生,平常吃得菜里面多少都會放一點。似乎平平無奇,也不會過多去關注它。
不過大家可別小看了它,它雖然常見,但作用可是不簡單的。某些身體的不舒服,也許你只需要用生姜就可以搞定了。民間更是有“冬吃蘿卜夏吃姜”的養生說法。
下面來簡單說說生姜的作用:

首先中醫上講,生姜本就是一味中藥,它辛溫,有解表散寒,溫中止嘔,解毒的功效。
先說用于解毒;
所以平常做菜,除了用它去腥調味之外,未必就沒有用它解毒的作用在里面。平常生活中它主要解魚蟹毒,是以做魚的菜多少少不了生姜,吃蟹的時候配上生姜,尤其對于腸胃不好的人來說,不管是一起蒸,還是配著醬吃,都會要好些。
同時在中藥上它還主要能解半夏南星的毒。

其次,用于風寒感冒;
有個場景,大家肯定也不陌生。就是每當人淋雨了,長輩或是旁人都會說一句,趕緊喝碗姜湯祛祛寒。一般淋雨之后多少都會感受點風寒,體質強壯的自行就能祛除掉,身體差點的,不小心可能就要感冒了。
所以民間有些地方,通常會用姜湯幫助來發散風寒預防感冒,是有道理的,就是用到了它解表散寒的作用。

第三,溫中止嘔;
生姜溫性,這個大家可能都清楚,但可能很少會想到用它去治胃痛,更別說嘔吐了。
有些胃痛除了飲食不潔傷胃之外,現代其實很多是因為空調冷飲等,導致內寒偏盛傷胃,而生姜能溫胃散寒,所以它主要針對胃寒疼痛及嘔吐,同時還能增進食欲。
那什么是胃寒呢?比如:平常不能吃生冷,有些甚至連水果也不能吃,一吃胃就不舒服;平常會喜歡拿熱水袋捂著胃脘部等等。
而對于寒嘔,中醫上生姜更有嘔家圣藥之稱。生活中嘔吐這種情況可能就比較少了,不過如果不幸碰上,而又去不了醫院的,不妨試試生姜。再強調下生姜是用于寒嘔,如果本身就是陽盛易上火者,那就不適合,用之反而有害。

像這些就可以嘗試下生姜試試,當然,癥狀嚴重的還是建議去當地正規醫院就診。
其它,生姜還能治療像肺寒咳嗽、女性宮寒痛經等等。
尤其對于虛寒痛經,紅糖姜茶女性同志肯定不會陌生。不過這里插一句,紅糖姜茶也非所有女性都適合,也是需要看情況,它偏溫,所以經期血色鮮紅量多,本就有熱相的女性就不適合喝,否則會起反效果。所以喝之前還是要自己對照下適不適合。
不過生姜雖然有種種功效,但也是有禁忌人群的,就像上面說的不適人群就是。

生姜它助火傷陰,所以本就熱盛及陰虛內熱者就不適合了。
平常生活生姜使用最好帶皮,同時也要注意,生姜是否腐爛,腐爛的生姜是不能吃的,能夠致癌。也不要覺得切掉腐爛部分就行了。
當然生姜的作用可能還不僅僅如此,有些還拿它用來預防暈車暈船等等。還有很多的民間用法,如果有了解的可以評論區留言分享,讓大家也了解下。

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