導讀民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！導語：大家最喜歡的春天又到來了，眼看馬上就是農歷的二月初二啦....

民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這里我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！

導語：大家最喜歡的春天又到來了，眼看馬上就是農歷的二月初二啦，這一天不僅是“龍抬頭”，也叫做“春耕節“。在中國，這一天有不少地方的風俗就是理頭發、逛廟會、吃炸年糕等等。但是因為疫情，我們還是不能放松警惕，人多的地方還是扎堆，畢竟健康更重要，因此，趕緊在家里學起來，看看小時候總和家長們一起吃的炸糖糕小技巧吧，順便趁著這個機會，可以做給爺爺奶奶、爸爸媽媽們，讓他們也常常這款各個空心、外酥里嫩、香甜可口且具有回憶味道的美食。

【炸糖糕】

食材：適量小麥粉、適量紅豆沙餡兒、適量食用油、適量清水

佐料：細砂糖

用時：20分鐘左右

【炸糖糕簡單做法】

1、將準備好的細砂糖倒入裝好清水的鍋中，大火燒開，邊煮邊攪，直至細砂糖全部融化即可。

2、將糖水分批倒入準備好的面粉中，并用筷子呈“Z”型進行用力攪拌，直至無干粉呈絮狀。

3、手上可以涂抹一些油，將這些絮狀面糊揉成一個光滑的面團即可。

4、再將這個大面團平均分成若干個大小均勻的小面團，搓成一個個可愛的小圓球并放置在面板上。

5、取一個面團按扁后，放入一勺事先備好的紅豆餡兒。

6、封口收緊再揉圓潤，進而用掌心再輕輕按扁即可。同理，我們可以做好小圓團。

7、鍋中倒入適量玉米油，燒至五六成左右放入糖糕生胚，進行小火雙面炸，炸至金黃色即可。

8、撈出后用吸油紙進行控油，即可食用，當然，小心燙嘴。

【廚房小秘訣】

1、糖糕的皮不易太薄，若皮太薄，炸的時候餡兒可能會悄悄地跑出來。

2、掌握油溫最為關鍵，五六成剛剛好，且炸的時候勤翻面，切記保護好自己，不要被熱油燙傷。

3、若想要各個空心，一定要用選擇開會進行和面而不是冷水。

結語：還不快快學起來這款有故事有歷史的炸糖糕小甜點吧。這道北方傳統小甜點咬一口，外酥里嫩香甜可口，再咬一口，滿滿都是甜到心坎里的豆沙餡兒。對了，零廚藝也可以一次成功！感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這里道一聲謝謝，今天的美食分享就到這里，如果您有什么更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！

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