導讀金針菇平時吃的最多火鍋、燒烤、涼拌，金針菇不論怎樣做？有個不好就是塞牙縫。今天教大家一個。吃著嘎嘣脆的。大人小孩都特別喜歡吃的。油炸金針菇，以前這樣做的人很....

金針菇平時吃的最多火鍋、燒烤、涼拌，金針菇不論怎樣做？有個不好就是塞牙縫。今天教大家一個。吃著嘎嘣脆的。大人小孩都特別喜歡吃的。油炸金針菇，以前這樣做的人很少。現在通過抖音，小視頻火爆，做得多成了網紅菜，尤其放在油一炸，像開的花一樣，讓人們一看特別有食欲。就有試著做一下的心情。今天自己在家做了一盤，做出來金針菇嘎嘣嘎脆。一盤一家人搶著吃完了，像讓金針菇嘎嘣脆，不能軟綿綿的。就是要炸的次數要合適，這樣才能做出嘎嘣脆的金針菇。有一個小技巧我分享給大家。

準備食材：金針菇、雞蛋、玉米淀粉、鹽、胡椒粉、燒烤調料。

1、買來新鮮的金針菇，洗干凈把根部切掉，然后，再用刀把它切成薄片。放到鹽水泡2~3分鐘。泡過金針菇有底味，口感好，然后拿出來吸紙吸干水分，沒有吸紙可以晾干水分。

2、拿一個干凈的盤子，先在盤中打入2個雞蛋，再加入少許胡椒粉打散，放些調料可以味道更香。然后，把金針菇放入調制好的蛋液中，兩面粘上蛋液，再裹上一層玉米淀粉，放入盤中，全部做完以后。

3、鍋里倒入油，油燒至7成熱時，再把裹好蛋液的金針菇，用手抓住根部，放到油鍋里炸，小心燙手，炸幾秒鐘，金針菇炸開，像花一樣把手放開，炸好一面，翻炸另一面，炸好撈出來，等全部炸完，等一會倒入鍋里再炸一次，炸至兩面金黃，撈出瀝干油，裝入盤中。炸2次目的金針菇更酥脆。

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最后擺盤再撒入少量的燒烤料，干炸金針菇制作完成。做法簡單，口感酥脆，干香微辣，既營養又解饞。

我是水晶色得美食，做家常面20年，自己對吃的特別挑剔，每一道食材必須做到色香味俱全，如有喜歡我的文章，請點贊轉發