導讀三伏天快要結束了，但是這個天依然是炎熱的，今天我給大家帶來制作簡單還很涼爽的小零食。此處采用的是豆制品之一的紅豆來制作。紅豆的做法是多種多樣的，做飯做菜都可....

三伏天快要結束了，但是這個天依然是炎熱的，今天我給大家帶來制作簡單還很涼爽的小零食。此處采用的是豆制品之一的紅豆來制作。紅豆的做法是多種多樣的，做飯做菜都可以，做冰沙，飲品里放紅豆也是很多人的最愛呢。這主要是因為紅豆的口感是非常好的。今天就到來我們的主角，紅豆糕。

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“紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”紅豆也是經常出現在古詩中用來表達相思之情，足見古人對紅豆也是喜愛有加的。紅豆能去除熱毒，在這三伏天里吃一些紅豆還是比較好的，尤其是對于那些口味偏重的人。紅豆本身是比較香甜的，用它做出來的小食品味道也會很好，男女老少皆宜。那么就跟著我一起來制作吧。

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做紅豆糕，蜜紅豆是最關鍵的一步。我們要把食材先準備好，紅豆300g，白糖100g，紅薯淀粉200g淀粉，額外準備一個模具。紅豆一定是要用水浸泡的6小時左右，紅豆是泡得越久，煮起來越容易。泡好后，將水控干后倒入鍋中，加入適量的清水，沒過手指2個關節處即可。小火煮開后再煮5分鐘，關火，蓋著鍋蓋燜10分鐘。繼續這個步驟一次。

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在紅豆煮到軟糯出沙的時候出鍋即可，此時的紅豆外形保存完整沒有破皮的現象出現。將紅豆用過濾網撈出后去掉水分，在碗里倒入一部分紅豆，撒些白糖，再次倒入紅豆再撒些白糖，直到全部完成。放入冰柜中，冷藏保存起來備用。此時，紅豆糕的第一步才剛剛要完成。煮紅豆的時候一定要記得用分兩次用小火去煮，這樣的紅豆是容易完整的煮出鍋的同時還會有細沙。

將紅豆湯汁盛入小盆中備用。將準備好的紅薯淀粉倒入盆中，將紅豆湯汁倒入一部分到淀粉中攪拌，再次倒入一部分進行攪拌，直到全部倒完呈現出粉漿狀就可以了。紅豆湯要準備好500ml左右，如果不夠可以加些適量的水來補足。將冷藏好的紅豆倒入粉漿中，用筷子輕微的攪拌即可。接著將紅豆粉漿倒入模具中密封就可以了。

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起鍋燒水，水開之后，將模具晃一晃放進蒸鍋中。在這里說明一下，用密封的模具，防止其沾水，會影響到紅豆糕成型。最后用大火蒸30分鐘。待到時間到了關火取出紅豆糕放涼一段時間后再放進冰箱冷藏四個小時以上，冷藏好以后的紅豆糕直接扣出來即可了或者用到將其邊緣劃一劃就可以很輕松的取出來了，如果您沒有備好模具，放入盆中的話，這一步是必不可少的，而且需要要用保鮮膜將盆密封。

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至此滑嫩爽口的紅豆糕就做好了。