導讀前幾天有粉絲告訴飯飯：過年家里剩了好些豬皮，不知該如何處理。作為一個經常要做菜的美食博主，我也經常遇到做菜剩邊角料的情況，所以這幾年我也學會了不少“變廢為寶....

前幾天有粉絲告訴飯飯：過年家里剩了好些豬皮，不知該如何處理。

作為一個經常要做菜的美食博主，我也經常遇到做菜剩邊角料的情況，所以這幾年我也學會了不少“變廢為寶”的小技巧。

應粉絲要求，我今天就用豬皮做一道味道絕佳的炸豬皮吧。

剛炸好的豬皮可以當做膨化零食干吃，酥香可口，蓬松感十足。

吃不完還可以保存起來，用于燒湯，下火鍋等，煮過的炸豬皮，入味多汁，彈性滿滿，口感也是一絕。

做法簡單，吃法多樣，家里有豬皮的小伙伴，趕緊試試吧！

豬皮

八角、桂皮

花椒、姜、料酒

特意買了一整塊大豬皮，冷水下鍋，放入2顆八角、1片桂皮、1勺花椒、3片姜和1勺料酒，煮10分鐘。

用刀把豬皮上的油脂給它刮干凈，再切成大塊。

豬皮千萬不能直接炸，先用烤箱90度烤1小時，烤到完全脫水，一掰即碎。

然后放到7成熱油鍋里，用小火炸到完全起泡，蓬松金黃就可以撈出了。

起泡成功的關鍵是脫水程度，要越干越好，炸好的豬皮非常脆，可以直接吃，還能用來燙火鍋，做涼拌菜，喜歡的朋友趕緊點贊收藏學起來~