導(dǎo)讀大家好！我是奎哥，信陽(yáng)毛尖可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉，在很多城市都能見(jiàn)到信陽(yáng)菜館的身影，但不知道你對(duì)信陽(yáng)菜有多少了解？信陽(yáng)菜最突出的就是燉菜了，追求原汁原味、口味濃郁....

大家好！我是奎哥，信陽(yáng)毛尖可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉，在很多城市都能見(jiàn)到信陽(yáng)菜館的身影，但不知道你對(duì)信陽(yáng)菜有多少了解？

信陽(yáng)菜最突出的就是燉菜了，追求原汁原味、口味濃郁醇厚，今天就帶大家走進(jìn)這道菜的詳細(xì)制作方法！

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首先準(zhǔn)備1000克精排骨，剁成5cm長(zhǎng)的段。?

剁完放入清水盆中泡上半小時(shí)，去除多余的血水，然后撈出備用。

鍋內(nèi)放入冷水，將剁好的排骨放鍋中焯水，切記一定要用冷水，這樣才能焯掉排骨中的血水。

水開(kāi)后打去浮沫，煮上1分鐘左右。

撈出倒入清水盆中清洗干凈。

另起鍋放入適量的色拉油，油溫7成熱倒入排骨，大火不停地翻炒。

炒至排骨略帶黃色時(shí)下入大蔥段，炒出香味。

然后用漏勺撈出排骨控干多余的油脂。

再倒入沙罐中。

加入生姜、小蔥、適量的食用鹽。

再加入涼水，再放在煤氣灶上開(kāi)小火。

水開(kāi)后打去浮沫，小火燉至1小時(shí)左右。

在燉至1小時(shí)中用湯勺時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)幾下，防止粘鍋。

燉至一小時(shí)后，加入玉米再燉10分鐘左右。

最后放入少許白胡椒，其他任何調(diào)料都不用再放了，這道原汁原味的玉米燉排骨就制作完成了。

老鐵們，想吃這道菜就趕緊按照這個(gè)方法做試試吧！主頁(yè)里有視頻教程哦！如果文章對(duì)你有幫助的，別忘了點(diǎn)贊和留言哦！歡迎轉(zhuǎn)發(fā)收藏！關(guān)注奎哥，每日教你做一道不一樣的美食！

?本文章由李記一家人私房菜原創(chuàng)，禁止抄襲搬運(yùn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任！

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